Retter med magert kød
Magert kød indeholder mindre end 10 gram fedt pr. 100 gram produkt. Disse former for kød indeholder desuden lave mængder af mættede fedtstoffer og kolesterol. På grund af dette er de en meget sund ingrediens at inkludere i frokoster eller middage i vores daglige kost.
Som du måske allerede ved, er retter med magert kød perfekte til dagligdagen, såvel som til de mere særlige lejligheder. Desuden kan alle lide dem, og der er endeløse måder at forberede dem på. Tag notesbogen frem, fordi vi vil i dag give dig tre opskrifter, som du kan prøve derhjemme!
Kalkunbryst fyldt med bær og abrikoser
Fyldt kalkun er en af de mest almindelige opskrifter på årets vigtigste dage. I dette indlæg lærer vi dig, hvordan du laver en anden opskrift, der også har en særlig smag, da den er fyldt med frugt. En anden fordel ved denne ret er, at dets udseende er spektakulært, som du kan se på billedet nedenfor.
Ingredienser til 6 personer:
- 2 lb kalkunbryst
- 1 spiseskefuld smør
- Et halvt glas hvidvin
- Et halvt løg
- 1 glas kød bouillon
- En halv kop bær
- En halv kop abrikos
- 1/4 lb bacon
- Rosmarin
- Salt
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 175 grader C.
- Karameliser det tyndt skårede løg i en stegepande. Når det begynder at brune, tilsæt bacon, bær og de hakkede abrikoser. Når du har tilføjet frugterne, skal du kun sautere dem i 30 sekunder. Så simpelt er det at forberede fyldningen til denne lækre kalkun.
- Skær kalkunbrystet åbent og tilsæt krydderier. Du kan bede slagteren om at fjerne eventuelle knogler og skære det åbent for dig, fordi det er en noget kompliceret opgave. Det er vigtigt, at kalkunen er forberedt ordentligt, så måltidet præsenterer sig godt.
- Fordel fyldningen hen over brystet, bortset fra i kanterne. Dette gør det nemmere at rulle det op.
- Luk brystet ved hjælp af en snor.
- Smelt smørret og bland det med olivenolie. Brug en børste til at smøre brystet med denne blanding.
- Hæld hvidvinen og kød-bouillon over brystet. Endelig kan du drysse noget rosmarin over brystet.
- Bag kalkunbrystet i ovnen i 50 minutter. Hvis det bliver tørt, kan du smøre det igen med smør og olivenolieblandingen hvert 15. minut.
- Endelig er alt, hvad der er tilbage, at skære det op. For at gøre dette skal du skære brystet i 2 cm tykke skiver. Hvis du skærer dem for tyndt, vil de gå i stykker, og præsentationen bliver ikke så imponerende.
Bagt kanin med kartofler
Kanin er et af de mest traditionelle former for kød. Det indeholder meget lidt fedt, så det er klassificeret som magert kød, og du kan tilberede det på mange forskellige måder. Her er en opskrift på bagt kanin med kartofler, der tager ca. 50 minutter at lave.
Ingredienser til 4 personer:
- 1 kanin
- 2 kartofler
- 1 glas hvidvin
- Vand
- Eddike
- Olivenolie
- Salt
- Paprika (du kan vælge en stærk eller sød slags, alt efter din smag).
- Persille
Forberedelse:
- Forvarm ovnen til en temperatur på 175 grader C.
- Skær kaninen i fire stykker og spred krydderier over kødet. Du kan bede slagteren om at skære den op for dig.
- Herefter skal du forberede den blanding, som vi vil sprede på kaninen, for at gøre det mere saftigt og forhindre det i at tørre ud i ovnen. Hæld som det første den hakkede persille, paprika og salt i en mørtel, og bland det med en morter. Tilsæt derefter olivenolie, eddike og hvidvin.
- Smør kaninen ved hjælp af en børste med denne blanding, som du lige har lavet. Tilsæt en rigelig mængde og sæt til side resten af blandingen.
- Placer kaninen i ovnen i en halv time. Hvis det er for tørt efter 15 minutter er gået, kan du fjerne det fra ovnen og smøre endnu et andet lag af blandingen på kødet.
- Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Kog dem i 10 minutter.
- Når kartoflerne er kogte, skal du stege dem til de bliver gyldenbrune.
- Herefter kan du anrette maden. For at gøre dette skal du placere en fjerdedel af kaninen og flere kartofler på hver tallerken. Tilsæt to spiseskefulde af den saft, der er efterladt i fadet. Drys noget paprika på kartoflerne.