Kan du blande proteiner og kulhydrater?

· 6. februar 2019
Lad være med at blande proteiner og kulhydrater: et godt eller dårligt råd?

Den ernæringsmæssige teori om du bør blande proteiner og kulhydrater er meget populær. Vi vil give dig nogle fakta i denne artikel.

En af de mest populære diæter i dag, kræver at du undgår at blande proteiner og kulhydrater. Mange spørger sig selv, hvilke fordele der er ved at gøre dette, og om denne form for diæt overhovedet virker. I artiklen her, vil vi forklare, hvor denne idé kommer fra, og hvilke fordele eller ulemper det kan have for din krop.

Lad være med at blande proteiner og kulhydrater: et godt eller dårligt råd?

Denne påstand har spredt sig af en simpel årsag: kulhydrater fordøjes i den basiske del af tarmen, mens proteiner fordøjes i den syreholdige del af tarmen. Spiser du begge dele på samme tid, vil du forvirre din krop, og den vil dermed ikke kunne fordøje nogen af næringsstofferne ordenligt.

Problemet ligger rent faktisk i, at din krop fordøjer kulhydrater langsomt, men fordøjer proteiner hurtigt. Kemisk sagt, får du noget neutralt, når du blander syre med basiske stoffer.

blandet pastasalat

Når du blander begge næringsstoffer i et enkelt måltid, bliver din krop kastet ud af synkronisering, fordi fordøjelsesprocessen er organiseret. Dette betyder, at den bruger mere tid på at adskille fordøjelsesvæsker, for at være i stand til at absorbere alle de næringsstoffer, som du har spist.

Selvom fordøjelsessystemet producerer nye væsker, bliver disse neutraliseret igen, hvilket får kroppen til at spilde endnu mere energi, når maden skal fordøjes. Det betyder, at det vil tage adskillige timer at gennemføre fordøjelsesprocessen. Det kan få dig til at føle dig tungere, og vil resultere i, at din krop bliver ude af stand til at opnå de optimale gavnlige effekter af næringsstofferne. I sidste ende kan det føre til, at du tager på i vægt.

Under alle omstændigheder, bliver kulhydraterne fermenteret, og det kan give anledning til luft i maven, aciditet eller fordøjelsesproblemer.

Hvad med middelhavskost?

Du kan selvfølgelig undre dig over, hvis det er en dårlig idé at blande proteiner og kulhydrater, at eksperter anbefaler middelhavskost for at leve sundt. Denne diæt gør nemlig præcis dette.

Vi har lige forklaret, hvad der sker i din krop, når du blander proteiner og kulhydrater. Vi siger dog også altid, at hemmeligheden ligger i balancen. Middelhavskosten blander proteiner og kulhydrater i præcis det rette forhold.

Når mængden af proteiner og vitaminer er højere end mængden af kulhydrater, har kroppen tid til at absorbere alle næringsstofferne rigtigt. Det kan den gøre uden at næringsstofferne bliver fermenteret.

På trods af dette, er det dog ideelt ikke at blande proteiner og kulhydrater. En kost der adskiller næringsstofferne, gør det muligt for dig at spise alle typer fødevarer, og samtidig tabe dig i vægt. Alt du behøver er en smule opfindsomhed, mens du planlægger dine måltider. Du skal desuden vide, hvilke fødevarer du skal vælge, når du er ude at spise med venner. Nedenfor vil du finde nogle råd til, hvordan du kan gøre.

Hvordan du kan spise uden at blande proteiner og kulhydrat:

For at forstå, hvordan du kan opnå denne sunde balance i kosten, som kan hjælpe dig med at tabe dig, er du, først og fremmest, nødt til at forstå, hvad proteiner og kulhydrater er. Her er en liste af de mest basale fødevarer, der primært indeholder kulhydrater:

  • Kornprodukter
  • Ris
  • Mel
  • Pasta
  • Bananplante
  • Kassava
  • Kartofler
  • Bælgfrugter (selvom de også indeholder protein, består de hovedsageligt af kulhydrater)
ret med tomatsovs og kikærter

Nogle fødevaregrupper, der hovedsageligt består af proteiner:

  • Kød
  • Fisk
  • Mælkeprodukter (selvom ost har et højt indhold af fedt)
  • Æg

Hvordan kan du så spise uden at blande proteiner og kulhydrater? Vi kan komme med et par eksempler. Hvis du gerne vil spise pasta, kan du lave moussaka i stedet for at lave lasagne. Undgå stegt tomat, og lav det i stedet for uden. Lav det også uden bechamelsovs. Du kan bruge ost i stedet.

Hvis du vil have salat, så spis det uden croutoner. Når du spiser kød eller fisk, så spis retten med grøntsager, champignon eller salat. Glem alt om friturestegt mad, når du spiser bælgfrugter, ris eller pasta. Du kan i stedet spise disse fødevarer med grøntsager.

Hvis du gerne vil tabe sig i vægt, kan det hjælpe ikke at blande proteiner og kulhydrater. Dette er dog med udgangspunkt i, at du spiser en varieret kost gennem ugen, så din krop får de næringsstoffer, som den behøver. 

Hvis dit mål er at vedligeholde din vægt og at spise en sund kost, er middelhavskosten et rigtig godt valg.