Opskrifter med græskar

Uanset om det er søde eller salte opskrifter, opfordrer vi dig til at inkludere denne lækre grøntsag i din menu. Børn elsker opskrifter med græskar, og det er nemt at tilberede måltider med denne grøntsag.

Græskar forsyner kroppen med mange fordele, primært i form af vitaminer, mineraler og fibre. Det er derfor, det anbefales, at man indtager det regelmæssigt. Det er nemt at gøre, da det er et meget alsidigt produkt, som kan tilberedes på adskillige måder. For at bevise det, vil vi vise dig tre opskrifter med græskar som hovedingrediens.

Græskarsuppe

Ud af alle de opskrifter med græskar, der findes, er supper og cremer de mest populære. Denne ret konsumeres mest i løbet af efteråret og vinteren, da det er her, der er sæson for græskar. Vi vil nu vise dig, hvordan du laver en lækker græskarsuppe til fire personer:

Ingredienser:

• 800 g græskar
• 350 kartofler
• 4 gulerødder
• 1 porre
• Olivenolie
• Salt

Tilberedning:

Start med at opvarme en stor gryde med 2,5 liter vand. Mens det begynder at koge, skal du skrælle græskaret og skære det i tern. Det er bedst, hvis stykkerne ikke er for store, så de bliver tilberedt hurtigere.

Skræl og hak kartoflerne, og kær porren og gulerødderne i små stykker. Når vandet koger, skal du tilføje alle grøntsagerne sammen med en smule olie og lidt salt. Lad det blive ved med at koge over middel varme, og lad det koge i en halv time.

Når de 30 minutter er gået, skal du tjekke, at alle ingredienserne er veltilberedte. Det er tid til at blende dem. Slutteligt, hvis du ønsker at præsentationen skal være mere iøjnefaldende, kan du drysse nogle frø eller stegte løg på, eller simpelt dekorere med en smule persille.

Kage med græskar og valnød

Den bedste ting ved græskar er, at det er den perfekte ingrediens til både søde og salte retter. Dets tekstur gør det muligt for os at lave kager, muffins, brød eller donuts med græskar, uden besvær. Vi vil foreslå denne lækre kage med græskar og valnød, som du kan lave i weekenden, så du har et lille stykke til morgenmad hver dag, før du går på arbejde.

Ingredienser:

• 110 g mel
• 110 g sukker (kan erstattes med et sukkerfrit sødemiddel)
• 1 pakke gær
• 3 æg
• 235 ml olivenolie
• 12 valnødder

Tilberedning:

Først og fremmest, skal du skære græskaret i tern og koge det, indtil det er helt mørt. Det vil tage omkring 20 minutter, så hvis du har travlt, er det bedst, hvis du har kogt det på forhånd.

I mellemtiden, skal du piske æggene i en skål og blande dem med sukker og olie. Tilføj græskaret, som du tidligere har mast med en gaffel. Dernæst, skal du tilføje mel og gær. Bland det godt, så du skaber en ensartet dej.

Når dejen er homogen, skal du tilføje halvdelen af nødderne. Blend den, og hæld den i en form, der kan komme i ovnen. Dernæst, skal du tilføje resten af nødderne. Det er bedre at gøre det af to omgange. Ellers, vil alle nødderne enten være i bunden eller på overfladen. Gør du det af to omgange, kan du bedre fordele dem. I henhold til din smag, kan du lade nødderne være hele eller skære dem i små stykker. 

Slutteligt, skal du sætte kagen i ovnen. Ovnen skal stå på 180° C. Efter 40 minutter, vil kagen være klar. Du skal blot vente på at den køler lidt af, før du kan servere den.

Opskrifter med græskar som tilbehør

Foruden at nyde græskar til forret, hovedret eller dessert, har græskar også flere muligheder. En af disse er som tilbehør eller som et supplement til hovedretten. Uanset om det skal ledsage kød eller fisk, så er græskar helt perfekt som tilbehør.

Ingredienser:

• 450 g græskar
• Olivenolie
• Vand
• Salt
• Aromatiske urter

Tilberedning:

Start med at opvarme ovnen på 180° C. Mens den varmer op, skal du skrælle græskaret og skære det i tern. Spred dem ud på en bageplade og tilføj to spiseskeer olivenolie og vand. Slutteligt, skal du drysse aromatiske urter på toppen, i henhold til din smag.

Efter 20 minutter i ovnen, vil græskarternene være møre og saftige og klar til at ledsage enhver hovedret. Du kan servere dem, som de er, sammen med kød eller fisk, eller mase dem en smule, så de er er lidt mere cremede.