Økologiske fødevarer: Er de faktisk sundere?

Produktionen af økologiske fødevarer bliver støttet gennem forskellige metoder. Disse inkluderer biologisk kontrol af skadedyr, rotation af afgrøder og en øgning af biodiversiteten gennem hegn og korrekt fodring af kreaturer.

Nu til dags, er idéen om at følge den ideele diæt stigende i popularitet. Herfra, kommer spørgsmålet: er en kost baseret på økologiske fødevarer faktisk sundere? 

Hvad er økologiske fødevarer?

Folk refererer også økologiske fødevarer som organiske fødvarer. Disse fødevarer er undergået minimale behandlinger, og de indeholder ikke kunstige ingredienser eller tilsætningsstoffer. Det er også fødevarer, der ikke har været igennem ioniseret stråling.

Vi definerer disse fødevarer som afledninger af landbruget og kreaturer, der er baseret på respekt for miljøet. Disse fødevarer involverer også velvære hos dyr, og opretholdelse og forbedring af jordproduktivitet.

For at kunne definere økologiske fødevarer ved andet end deres næringsmæssige værdi, er det en standard for produktions- og fremstillingsprocessen, som folk eller firmaer kultiverer økologisk.

Fordele ved økologiske fødevarer

Sundhed

Det er forbudt at bruge gødning, kemiske pesticider eller transgene frø i økologisk landbrug. Dog, ekskluderer eksperter ikke fuldstændig muligheden for kontaminering, da rester af disse kan være på jorden, i vandingen eller endda i regnen.

Økologiske fødevarer opretholder de oprindelige, næringsmæssige egenskaber. Disse fødevarer er rige og balancerede på næringsstoffer, foruden at følge strikse reguleringer af kvalitet og kontrol.

Miljø

De fremmer biodiversiteten hos dyr og grøntsager, og opretholder dyrenes habitat og den vilde flora.

I økologisk landbrug er ørkenspredning ikke-eksisterende, takket være polydyrkning.

Næringsmæssige værdier

Foruden vores viden, er vi stadig nødt til at lave flere undersøgelser. Eksperter har bevist, at nogle organiske eller økologiske frugter og grøntsager indeholder flere vitaminer og mineraler end deres ikke-organiske artsfæller. Dette skyldes, at de indeholder mindre vand.

Selvom det ikke er eksakte næringsstoffer, indeholder disse former for fødevarer også flere enzymer, antioxidanter og biologisk aktive stoffer (polyfenoler, favonoider osv.).

Ulemper ved økologiske fødevarer

De bliver solgt i en lille andel af forretninger

Du kan finde disse produkter i alternative supermarkeder, forbrugerkooperativer og specifikke sektioner i større butikker. Men, de er, som regel, ikke tilgængelige i mange andre forretninger.

Udseende

De fleste organiske produkter har bedre organoleptiske egenskaber end traditionelle fødevarer, men, fordi konserveringsmidler er blevet fjernet, har organiske fødevarer muligvis ikke samme behagelige udseende som andre produkter. Nogle gange, kan det endda forårsage afvisning af fødevaren af forbrugeren.

Overpris

Prisen er en stor ulempe, sammenlignet med andre fødevarer. Dette kan have indflydelse på udviklingen af den økologiske sektor. Vi har opdaget at fødevarer, såsom økologisk mælk, er dobbelt, eller endda tre gange, så dyre, som almindelige produkter.

En af grundene til dette er behovet for at finde alternativer til gødning og pesticider, hvilket betyder mere maskineri og arbejde. 

Foruden dette, har mindre kendte produkter en lavere forespørgsel, hvilket betyder lavere produktion. Dette øger omkostningerne til levering og transport. 

Er økologiske fødevarer sundere?

Nu, vi har informationen, så lad os analysere om økologiske fødevarer faktisk er sundere end almindelige fødevarer. 

Vi har allerede talt om, at nogle af de organiske frugter og grøntsager indeholder flere vitaminer og mineraler, som et resultat af deres lavere vandindhold.

Dog, er mere forskning nødvendig for at fastsætte dette. En varieret indtagelse af traditionelle grøntsager og frugter kan også forsyne dig med alle de vitaminer og mineraler, du har brug for.

Desuden, skal du ikke glemme de andre fødevaregrupper, såsom bælgfrugter, fuldkorn, nødder og æg.

Man kan sige, at økologiske fødevarer er sundere, hvis vi refererer til fraværet af kontaminering, kemikalier og gødning. 

Dog, når det kommer til den næringsmæssige værdi, så giver fødevarer, der er derivater af økologiske afgrøder eller kreaturer, konsumeret ved samme frekvens, og i samme mængder, som almindelige fødevarer, ikke nogle ekstra sundhedsmæssige fordele. 

Fordelen ved denne type af fødevarer er at reducere det økologiske fodaftryk, animalsk velvære og optimal opretholdelse af jorden.