Sund mexicansk mad

13. april 2019
Mexicansk mad er en af de mest værdsatte køkkener i verden, men indenfor dens kultur, har vi valgt nogle af de sundeste retter

Mexicansk mad er en fælles favorit blandt dem, der elsker stærke retter. Du kan lave mexikanske retter, såsom quesadillas, guacamole eller bønner. Af alle de mexicanske retter, vil vi tale om de sundere, samt forklare hvordan de skal forberedes.

Mexicansk mad: Kylling quesadilla

Quesadillas er en af de mest kendte retter fra det mexicanske køkken. De består af hvede tortillas fyldt med ost og andre ingredienser. De er så populære og nemme at lave, at de sælges på næsten hvert gadehjørne i Mexico. Vi vil nu forklare, hvordan man laver dette sunde mexicanske mad, så du kan nyde et stykke af Mexico i dit hjem.

Mexicansk mad

Ingredienser til fire personer:

  • 8 hvede tortillas
  • 2 kyllingebryst
  • 200 g skåret champignon
  • Ristet cheddarost
  • Salt
  • Olie

Forberedelse:

Til at starte med, skal du skære kyllingebrystet i strimler og tilsætte lidt salt. Sørg for at skære kyllingen i lange, tynde strimler, så det er lettere at have i quesadillaen.

Skær derefter løgene i strimler og steg det i en gryde med champignon og lidt olie. Til sidst tilsættes kyllingen og steges, indtil den bliver gyldenbrun.

Du har forberedt fyldet til quesadillaen. Det er vigtigt at vente, indtil du skal spise, med at tilføje den smeltede ost, da det er bedst, når det er varmt. Hvis du har travlt, kan du forberede fyldet på forhånd. På den måde skal du kun varme det op, når det er tid til at spise.

Opvarm en stegepande uden at tilføje olie og hold en tortilla over den, indtil den er varm. Derefter spredes fyldet over tortillaen ved at bruge en ske. Tilføj den revede ost og derefter den anden tortilla på toppen. Når den øvre tortilla er varm, er din sunde mexicanske mad klar til at blive spist.

Chiles rellenos

Før vi begynder at forklare denne opskrift, er det nødvendigt at nævne, at den er designet til folk, der spiser stærk mad. Hvis dette ikke er tilfældet, kan du ændre den og bruge en anden type peber/ chili. Det vil ikke længere være en autentisk mexicansk opskrift, men det betyder, at du stadig kan spise denne sunde mexicanske ret.

rellenos

Ingredienser til fire personer:

  • 4 chili peber
  • 225g rejer
  • 225g blæksprutte
  • Et halvt løg
  • Smør
  • Salt
  • Ost (valgfri)

Forberedelse:

Begynd med at vaske chili peberne og steg dem. Lad dem småkoge i et par minutter, så de er lettere at skrælle og rense. Når de ikke har nogen hud eller frø, skal de placeres på en plade, så de senere kan fyldes.

Smelt lidt smør i en gryde og kog løg, rejer og blæksprutte. Tilsæt lidt salt. Når de er kogte, kan du tilføje det til paprikaerne. Hæld lidt af den saft, der er tilbage i panden oven på fyldet.

Drys ost på og steg det fem minutter i ovnen. Tag chili peberne ud af ovnen, når osten er gyldenbrun.

Guacamole – En vigtig ingrediens i Mexicansk mad

Guacamole er en mexicansk dip, der er blevet så populær over hele verden på grund af sin alsidighed. Det er let at forberede, meget velsmagende og det er også den perfekte følgesvend til mange måltider. Sådan laver du en let version til din mexicansk mad.

Guacalome

Ingredienser:

  • 2 modne avocadoer
  • 1 løg
  • 1 citron
  • Koriander
  • Salt

Forberedelse:

Start med at hakke løgene og sæt det til side i en skål. Skær avocadoerne i halve, tag stenen væk og tag frugtkødet ud med en ske. Placer frugtkødet i skålen med løg. Bland begge ingredienser godt, så de er så knust som muligt.

Derefter tilsættes noget citronsaft, hakket koriander og salt. Bare en dråbe citronsaft vil være nok. Rør blandingen sammen, og du er klar til at spise.

Hvis du ikke kan lide teksturen af dit arbejde, kan du putte det i blenderen eller blande det med en gaffel.

Når du har lavet dipen, kan du bruge den til følgende:

  • Røget laksetoast og guacamole
  • Nachos med guacamole
  • Vegetabilske pinde spredt med guacamole
  • Krydderier til rejer og andre fisk

Vi anbefaler, at du laver en stor mængde dip og opbevarer den i en lufttæt beholder i køleskabet. Du kan se, hvordan du kan bruge den til at ledsage enhver snack eller et måltid, og det smager også rigtig godt, og kan bruges til meget andet end mexicansk mad.