De mest lækre opskrifter på gulerodssauce

Gulerødder er en af de essentielle ingredienser, som vi altid har i vores køkken, og som vi kan lave mange forskellige opskrifter med. I dag, vil vi ikke blot give dig én, men tre lækre opskrifter på hjemmelavet gulerodssauce!

Gulerødder er en af de mest populære grøntsager, verden over. Dampede, rå, kogte, brugt i gulerodssauce, blendede i juice eller brugt i supper… vi kan ikke benægte, at det er en meget alsidig grøntsag.

Takket være det faktum, at de er fyldt med citaminer, mineraler og fibre, så er gulerødder gavnlige for vores helbred. De bliver endda anbefalet til at hjælpe med at forebygge nogle former for kræft, særligt brystkræft.

I den kulinariske verden, komplementerer gulerødder enhver opskrift; mange søde og salte retter bruger det som en hovedingrediens. Gulerodssauce, eksempelvis, giver dig opskrifter med en smuk farve og en særlig, sød smag. 

Denne sauce smager fantastisk med både fisk og kød. Den er delikat og blød, og overdøver ikke andre smage i retten. Gulerodssauce tilbyder også en helt anderledes æstetik, og det giver smag til dine retter.

Gulerodssauce med tomater

Ingredienser:

• 1 stor tomat
• 4 mellem gulerødder
• 1/2 glas hvidvin af god kvalitet
• 1 porre
• 3 tsk. timian
• Salt efter smag
• 1/2 l varm grøntsagsbouillon

Tilberedning:

1. Start med grundigt at vaske, skrælle og finthakke gulerødder, tomat og porre.
2. Steg porren i en pande ved middel varme i fem minutter.
3. Tilføj tomater til panden. Rør konstant rundt, så grøntsagerne ikke klistrer fast i panden.
4. Når tomaten har reduceret sin størrelse, skal du tilføje gulerødderne.
5. Tilføj noget salt og timian.
6. Lad alle ingredienserne stege, indtil næsten al væsken er fordampet. Dernæst, skal du tilføje hvidvin. Hold det på lav varme, indtil alkoholen helt er fordampet.
7. Nu, hvor alle ingredienserne er stegte, skal du hælde blandingen i en skål, og blende det.
8. Slutteligt, skal du gradvist tilføre bouillon. Tilføj mere eller mindre bouillon, indtil du opnår den ønskede konsistens.

Gulerodssauce med løg

Ingredienser:

• 5 mellem gulerødder
• 1 mellem løg
• 2 fed hvidløg
• 1/2 glas hvidvin
• 1 spsk. hvedemel
• 1 tsk. rosmarin
• 1 tsk. miso paste
• 2 tsk. ekstra jomfru olivenolie
• 1 kop vand
• En smule salt og peber, efter smag

Tilberedning:

1. Først, skal du hakke gulerødder og løg. Skær hvidløgene i tynde skiver.
2. Varm olien i en pande. Steg løg og hvidløg. Tilføj derefter gulerødderne, og rør konstant ved middel varme, i omkring fem minutter.
3. Tilføj hvidvin, salt, rosmarin og peber. Lad det stege, indtil gulerødderne er møre.
4. Dernæst, skal du røre hurtigt, mens du tilføjer melet. Dette vil forhindre klumper i din sauce. Gradvist, skal du tilføje vandet, indtil du når en konsistens, du kan lide.
5. Blend saucen med en foodprocesser, indtil den er cremet og ensformig. 
6. Når den er kølet ned, skal du tilføje miso paste, og blande det hele sammen.

Gulerodssauce med parmesanost

Ingredienser:

• 5 mellem gulerødder
• 1/2 glad hvidvin af god kvalitet
• 100 g persille
• 3 tsk. timian
• 1 mellem løg
• 3 små caribiske chili
• 340 g parmesanost
• 1/2 kop grøntsagsbouillon
• Salt efter smag

Tilberedning:

1. Start med grundigt at vaske, skrælle og skære gulerødderne, løg, chili og persille.
2. Steg løg, persille og chili i fem minutter i en stegepande. Dernæst, skal du tilføje gulerødderne.
3. Tilføj salt og timian.
4. Lad det hele stege, indtil gulerødderne er møre. Dernæst, skal du tilføje hvidvin, og lade det trække ved lav varme, indtil alkoholen er fordampet helt.
5. Dernæst, skal du langsomt tilføje grøntsagsbouillonen.
6. Hæld blandingen i en foodprocesser og blend, indtil du har en ensformet masse.
7. Når det har opnået en cremet tekstur, skal du tilføje halvdelen af parmesanosten, og røre det rundt med en træske.
8. Server med den resterende mængde parmesan, drysset på toppen.