Fordele ved at erstatte kommercielle saucer med krydderier

24. maj 2019
At spise en sund kost betyder ikke, at du skal eliminere smage og være tvunget til at spise kogte grøntsager og dampet kylling.

Vi kan lave lettere og sundere saucer, marinader og dressinger derhjemme. Hjemmelavede måltider er altid løsningen for at gøre vores kost sundere, og du har fordele ved at erstatte kommercielle saucer ved at kunne lave dine egne, ved at tilføje dine egne specielle smage.

At spise en sund kost betyder ikke, at du skal eliminere smage og være tvunget til at spise kogte grøntsager og dampet kylling. Du kan stadig tilføje smag til dine måltider, mens du holder dem sunde og lækre. Den bedste måde, hvorpå du kan gøre dette, er ved at erstatte kommercielle saucer med krydderier. 

For at erstatte salt, kommercielle saucer og sukker, kan du bruge en utrolig variation af forskellige krydderier. Disse naturlige produkter giver ikke blot smag, farve og aroma. De bidrager også med deres næringsmæssige egenskaber.

kvinde der laver mad

Hvorfor bør vi erstatte kommercielle saucer med krydderier?

Konserveringsmidler er kemiske stoffer, som bruges til at konservere fødevarer. Nogle af disse inkluderer monosodium glutamat, nitrit og sodium nitrat. Disse, blandt andre tilsætningsstoffer og farver, er skadelige for vores helbred. 

Disse typer af produkter kan forårsage og potensere kroniske sygdomme. Eksempelvis, når nitrit og sodium nitrat blandes med mavesaft og enzymer, kan de blive carcinogene stoffer.

Kommcercielle saucer indeholder, generelt, konserveringsmidler, farver og andre kemiske stoffer. De indeholder også store mængder af sukker og salt, som er elementer, der fremmer forekomsten af fedme og diabetes.

Fordelene ved at bruge krydderier

  • Cayennepeber og gurkemeje bliver brugt i retter, såsom supper, gryderetter og salater. Blandt deres egenskaber, er deres evne til at påvirke kroppens metabolisme, og hjælpe med at forbrænde fedt effektivt og naturligt.
  • Krydderier reducerer niveauet af kolesterol og triglycerider i blodet. Dette har mange gavnlige implikationer for kroppen. De reducerer inflammation og smerter, associeret med artritis, og hjælper med at styrke immunforsvaret.
  • Vi kan ikke glemme peber, når det kommer til at erstatte kommercielle saucer med krydderier. Det er ideelt til bælgfrugter, grøntsagsretter, fisk og kød. Det er også en antioxidant, det er antibakterielt og hjælper med at fremme fordøjelsen.
  • Sennepsfrø og dets vidunderlige smag passer perfekt til salatdressing, mayonnaise og saucer. Det er også brugbart mod hud- og hårproblemer, såsom psoriasis og dermatitis.
mange forskellige krydderier

  • Peberrod er en fødevare med en høj, næringsmæssig værdi. Det er fyldt med vitaminer og mineraler, såsom vitamin C, folsyre, kalium, calcium, magnesium, zink og mangan, blandt andet. Det passer bedst til salater, sandwich og hamburger. Ydermere, sænker peberrod blodtrykket, og det lindrer respiratoriske lidelser.
  • Spidskommen er den perfekte ledsager til kød og gryderetter med bælgfrugter. Det hjælper kroppen med afgiftning, forebygger ophobningen af fedt og hjælper med fordøjelsen.
  • Hvidløg er et naturligt antibiotika, som ofte spises rå i salater, for at forbedre kredsløbssystemet. Det er perfekt til at tilføre en intens smag til vores saucer.
  • Ingefær er en naturlig antioxidantDet er perfekt til at reducere skadelige effekter fra frie radikaler i kroppen, og det bliver ikke blot brugt i gryderetter og supper, men også i infusioner.

Sådan kan du erstatte kommercielle saucer med hjemmelavede kryddersaucer

Når vi kender de næringsmæssige og medicinske egenskaber ved krydderier, kan vi eksperimentere ved at kombinere teksturer og smage. 

Vi kombinerer ofte ketchup, mayonnaise og sennep i vores hjem. Vi bruger dem i forskellige retter og med forskellige fødevarer.

Ved at lave vores egne saucer derhjemme, kan vi nyde to fordele. Først og fremmest, vil du erstatte kommercielle saucer med krydderier. For det andet, vil du få gavn af de næringsmæssige egenskaber ved krydderierne.

Ketchup

Det er super nemt at lave! Start med kun at koge naturlige ingredienser: tomater, hvidløg, honning, citron, peber og stødt nellike. Kog det over lav varme i omkring 50 minutter, indtil saucen tykner. Hæld den endelige blanding i en blender, og blend det, så det får en blødere tekstur, og opbevar det i en glasbeholder.

hjemmelavet sauce for at erstatte kommercielle saucer

Sennep

For at lave en sund, hjemmelavet sennep, skal du blande stødt sennepsfrø, vand, citronskræl og eddike i en skål. Fortsæt med at blande det rundt, indtil du har en homogen masse.

Mayonnaise

Da det har et højt indhold af vitamin E, omega 6 og antioxidanter, anses hjemmelavet mayonnaise for at være sundt fedt. For at lave det, skal du bruge: æg, citron, sennep, peber og olie. I en blender, skal du blande ingredienserne, undtagen olie, hvilket du skal inkorporere langsomt, indtil saucen emulgerer.