Karakteristikker og fordele ved brød

Brød er en fast fødevare i hjemmet bestående hovedsageligt af mel, vand, gær og salt. Der er mange fordele ved brød for vores helbred, takket være dets høje indhold af kulhydrater, proteiner, fiber og B vitaminer. Det indeholder næsten heller ikke noget fedt.

Nu om dage er der mange variationer, og hver af dem har mange forskellige næringsmæssige værdier. Derudover kan folk med cøliaki eller gluten intolerance – som er et protein der kan findes i hvede produkter – erstatte almindelig brød med majsbrød, der ikke indeholder gluten.

Hvilke ingredienser har brød?

• Mel: Vi opnår mel ved at male hvede, og dette er den vigtigste ingrediens i brød. Derudover er det også ansvarligt for at give brød dets struktur. Det kan også laves af forskellige kornsorter, såsom hvede, byg eller rug. Dog er den mest normale hvedemel.
  
• Vand: Dejen laves med vand. Udover vand kan vi inkludere andre væsker for at opnå forskellige smage, såsom mælk, frugt juice eller øl.
• Gær: Dette er endnu en fundamental ingrediens, da det er nødvendigt for at fermentere dejen og gøre brødet lettere og luftigere. Gær giver også brød den karakteristiske svampethed, der kreeres gennem fermenteringen. Alligevel er der nogle forskellige typer brød, der ikke bruger gær. Det hedder usyrede brød.

Udover alle de ingredienser, som vi har nævnt ovenfor, er der også andre, der ofte tilføjes for at forbedre fermenteringsprocessen. Sukker for eksempel kan forbedre smagen. Andre komponenter, vi kan inkludere, er fedt, solsikke eller sesam frø, frugt eller æg.

Typer og fordele ved brød

Vi skal vide, hvilke typer brød vi indtager, fordi ikke alle typer brød er de samme. Nedenfor vil vi vise dig de forskellige typer og fortælle om karakteristikkerne på dem.

Hvidt

Det er helt sikkert den mest kendte brødtype rundt omkring i verden og den, der spises mest. Vi kan finde det som et helt brød, rustikt eller som et håndværk og på andre måder. Det er et sundt og meget næringsrigt brød, da det er lavet med hvedemel som gør det godt for alle. Med det kan du genvinde din styrke og få ro på din sult. Dette er specielt fordelagtigt for atleter så længe brødet er frisklavet.

Fordele ved brød: Fuldkorn

Dette brød er lavet med fuldkornsmel, der giver vores kroppe flere vitaminer, mineraler og fibre end andre typer brød, såsom hvidt brød. Dette er fordi melet er produceret fra rug i stedet for hvede.

Med denne type brød, kan du forhindre kræft, forbedre forstoppelse og nedsætte dit kolesterol, da fiber hjælper med at nedsætte blodniveauer. Det er også anbefalet til diabetikere, fordi det holder blodsukkerniveauer stabile. Dog anbefales det ikke til folk, der har ændringer i tarmkanalen.

Klid

Du skal vide, hvordan du adskiller dette fra fuldkornsbrød. Denne type er lavet med forarbejdet mel, hvor klidstykker tilføjes, så det er stadig hvidt brød. Forskellen er, at det har et højere indhold af fiber, men med samme mængde næringsstoffer.

Fordelene, som det giver vores krop, er mest favorable for folk, der lider af forstoppelse, og dem der ikke kan lide smagen af fuldkornsbrød. 

Fordele ved brød: Usyrede

Vi kan lave det med de samme ingredienser som de andre, men uden gær. Takket være dette opnår vi en meget mere kompakt masse og fordøjelsen er langsommere. Dermed bidrager det til høje niveauer af tilfredshed og mæthed i vores krop, hvilket er anbefalelseværdigt for folk der er på en diæt. Nogle eksempler på dette brød er chapati, majstortillaer eller pita, der genererer en meget tung fordøjelse.

Uden salt

Dette er ideelt for folk, der lider af forhøjet blodtryk. Givet brødets karakteristikker kan de blive ved med at indtage brød uden at skulle tage det ud af deres kost.

Som konklusion kan vi sige, at der er alle disse typer brød og andre, som vi ikke har nævnt, såsom rug, korn, spelt, toast eller med nødder. De er alle unikke og tilbyder forskellige fordele for vores krop, så tøv ikke med at prøve dem.