De bedste hummus opskrifter

Hummus er oprindeligt en arabisk spise, som med tiden også er blevet populær i den vestlige del af verdenen. Trods det, at det er en gammel og traditionel ret, er det kun for nyeligt, at den har fået den opmærksomhed, som den fortjener. Der er meget mere om retten, end bare moste kikærter.
 

Hummus har været relativt ukendt i denne ende af verden indtil nyere tid. Hummus er nu blevet meget populært både på restauranter og til at spise derhjemme. Flere og flere supermarkeder tilbyder nu færdiglavet hummus. Man kan dog også selv lave det, og derfor giver vi dig her nogle hummus opskrifter, og vi opfordre helt klart til at prøve dem.

Hummus er lavet med fire ingredienser: kikærtepuré, citronsaft, tahini, og olivenolie. Fra disse grundingredienser kan vi tilføje andre for at lave nye opskrifter. Vi viser dig, hvordan du laver traditionel hummus og giver dig også nogle variationer. Du kan også selv modificere denne gamle opskrift til din helt egen smag.

Hummus opskrifter

Traditionel hummus

Først giver vi dig nogle retningslinjer, så du ved, hvordan du laver den traditionelle version. Når først du ved, hvordan man laver denne, kan du begynde at skabe de bedste hummus opskrifter for dig.

Traditionel hummus serveret i en skål
Hummus bliver typisk serveret i en skål og er perfekt til at spise på brød, med gulerodsstænger, eller i en sandwich. For at lave en stor portion skal du bruge:

  • 450 gram tilberedte kikærter
  • 2 spsk. olivenolie
  • Saften fra en citron
  • En knivspids salt
  • 3 spsk. tahini

Pisk de tilberedte kikærter til de er puréret. Tilføj derefter citronsaft, salt, og tahini. Rør hele blandingen i nogle minutter, til det er helt jævnt. Det er nu klar. Hæld olien på toppen og drys noget persille over, når du serverer hummusen.

 

Som du kan se, er det en nem og hurtig opskrift. Det er bedst at lave en stor portion, da det kan bruges i mange forskellige retter og kan holde sig i flere dage, hvis det står på køl. Dæk blot skålen med noget husholdningsfilm.

Hummus med peberfrugt

Opskriften for hummus med peberfrugt er meget lig den traditionelle opskrift. Den eneste forskel på de to er, at der i denne er tilføjet to ekstra ingredienser: paprika og peberfrugt.

Der findes mange forskellige hummus opskrifter
Følg de samme trin som i opskriften ovenover. Bag en peberfrugt og hak den. Vi blander dette med resten af ingredienserne, og så får du en rødlig hummus med en let peberfrugtssmag.

Drys lidt paprika på toppen når du serverer den. En anden mulighed, hvis du er en stor fan af paprika, er at inkludere paprika i selve hummusen. Det kommer til at gøre den mere rød og samgsfuld. Udover at smage godt, ser denne hummus også godt ud, på grund af den flotte farve.

Linse-hummus

Linse-hummus er endnu en variation af den traditionelle hummus. For mange hører denne ikke under hummus opskrifter, da den mangler en af grundingredienserne: kikærter. Fra et ernæringsmæssigt standpunkt er denne hummus variation stadig en god kilde til næringsstoffer. Linser er en god kilde til protein, jern, fosfor, og B-vitaminer.

 

Denne opskrift er lavet på samme måde som traditionel hummus, bortset fra, at man bruger linser i stedet for kikærter. Vi anbefaler, at du bruger lidt mindre citron. Tilføj citron lidt ad gangen og smag til hver gang. Linser har en stærk smag, og kan blive syrlige, hvis der er for meget citron i.

Rødbede-hummus

Af alle hummus opskrifter i denne artikel, er dette højst sandsynligt den mindst kendte. Dens flotte farve gør den til perfekt pynt til alle retter. Bedst af alt smager den ligeså godt, som den ser ud.

Endnu engang refererer vi til den traditionelle opskrift. Den eneste forskel er, at i stedet for 450 gram kikærter bruger vi det halve (225 gram). Vi tilføjer i stedet 200 gram tilberedte rødbeder.

Server det i en skål, med mynteblade på toppen, når den er klar.