Kartoffelsalat: Prøv denne lækre opskrift i dag

1. december 2019
Denne lækre opskrift på kartoffelsalat er perfekt til om sommeren, og du kan endda tilføje ekstra ingredienser, som du har lyst til.

Vi skal se nærmere på, hvad det er for nogle egenskaber, som salater tilbyder os. Vi giver dig også to opskrifter, hvor kartofler er den primære ingrediens. Med disse opskrifter kan du nyde en fantastisk kartoffelsalat.

Kartoffelsalat er ikke lige så almindeligt som pastasalat eller salat med bælgfrugter, men det er ikke fordi, det er mindre sundt. Det er meget tiltalende i de varmere måneder på året. De fleste salater, der har kartofler som deres primære ingrediens, indeholder meget få kalorier. 

Egenskaberne ved kartoffelsalat

En af de sundeste måder at tilberede kartofler på er ved blot at koge dem. Derved er kalorierne minimale, og deres egenskaber forbliver intakte. Kartofler indeholder vitaminer, fibre og kulhydrater. Derudover er de også et glimrende vanddrivende middel. Af disse grunde er det en anbefalet råvare i din kost.

En kartoffelsalat indeholder som regel grøntsager. Disse råvarer giver os vitaminer og mineraler samt et lavt kalorieindhold. Sommetider inkluderer de også syltede genstande og frugter. Det er også meget sunde fødevarer, og de anbefales i enhver type kost.

Som vi nævnte tidligere, indeholder de fleste kartoffelsalater meget få kalorier. De er gode til dem, som er på kur, og som gerne vil tabe sig. I dette tilfælde er det vigtigt ikke at inkludere fødevarer, der er usunde, samt dressinger, der har et højt kalorieindhold. Hvis vi vælger disse ingredienser, hjælper det ikke noget at spise salat.

Spansk kartoffelsalat

Kartoffelsalat med mayonnaise

Dette er en særdeles populær version, men det er også det mindst sunde. Vi giver dig en traditionel opskrift, men hvis du har lyst, kan du lave en lettere udgave. I stedet for at anvende mayonnaise kan du bruge yoghurt natural uden sukker. Du kan også tilberede den med lettere dressinger end dem, vi nævner her.

En spansk kartoffelsalat inkluderer forskellige grøntsager og tilføjede næringsstoffer. Du kan tilpasse salaten med andre grøntsager, hvis du ønsker.

Ingredienser (2 personer)

  • 1 kartoffel
  • 1 kop ærter
  • 2 gulerødder
  • 12 grønne oliven
  • 6 grønne bønner
  • Mayonnaise
  • Rød peberfrugt

Fremgangsmåde 

1. Kog vand i en gryde og tilføj kartoflen, guleroden, ærterne og de grønne bønner. Brug en gaffel til at tjekke, om de er færdigkogte.

2. Mens ingredienserne koger, skal du halvere olivenerne og skære den røde peberfrugt i strimler.

3. Skær kartoflen, guleroden, ærterne og bønnerne i stykker, når de er færdige med at koge.

4. Bland alle ingredienserne sammen og tilføj mayonnaise lidt efter lidt, så det bliver rørt godt sammen med alle ingredienserne. Pynt med rød peberfrugt.

5. Opbevar i køleskabet.

Salat med kartofler, agurker og blæksprutte

Kartoffelsalat med agurk

Denne opskrift på kartoffelsalat kræver ikke lige så meget tilberedning, og du vil elske den, når du prøver den! Derudover er den yderst sund, fordi alle ingredienserne har masser af næringsstoffer og få kalorier. Nedenfor fortæller vi dig, hvordan du nemt og hurtigt kan lave denne opskrift.

Prøv denne helt unikke kartoffelsalat, som inkluderer blæksprutte og agurk. Det vil være en lækker opskrift til sommermånederne.

Ingredienser (2 personer)

  • 2 mellemstore kartofler
  • 1 agurk
  • 230 g kogt blæksprutte
  • Sorte oliven
  • Salt
  • Eddike

Fremgangsmåde 

1. Kog en gryde vand, tilføj kartoflerne og kog dem i 10 minutter. Prik til dem med en kniv eller gaffel for at sikre dig, at de er færdigkogte. Lad dem køle af, mens du tilbereder resten af ingredienserne. Du kan koge kartoflerne i forvejen for hurtigere tilberedning.

2. Skræl agurken og skær den i tern. Kom dem i en skål med salt for at undgå, at de får en bitter smag. Skyl saltet af efter et par minutter, og kom agurken i en skål.

3. Kom de sorte oliven og blæksprutten i skålen. Du kan bruge frisk eller frossen blæksprutte og koge den selv.

4. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Forsøg at skære dem i samme størrelse som agurkerne.

5. Tilføj dressingen til sidst. Tilføj et par spiseskeer olivenolie, salt og en smule eddike.