Lækker avocadopesto: prøv denne lækre pesto

9. december 2018
Avocado er en de de mest udbredte fødevarer. Dens fordele har gjort den til et meget populært produkt, der kan puttes i mange opskrifter – som for eksempel denne fantastiske avocadopesto.

Forbruget af avocado var indtil for ganske nylig kun ‘forbeholdt’ mexikanske opskrifter. Nu har det spredt sig til hele verden. Frugten, som har mange fantastiske egenskaber, kan tilberedes og spises på hundredvis af forskellige måder. I denne artikel vil vi fortælle dig om en lækker avocadopesto. Avocadopestoen er en ideel sovs til eksempelvis pasta. Den kan også spises som forret med brød eller toast.

Hvorfor spise avocado?

Mens det passer at avocadoen i nogle lande er blevet en modedille, er sandheden at dens naturlige egenskaber faktisk er ekstremt interessante. Så der er ikke nogle grunde til ikke at prøve den! Hvad er grundene til at spise en lækker avocadopesto?

1. Fordi den er en såkaldt superfood!

Avocadoen regnes for at være en af de mest komplette fødevarer der findes. Den indeholder ikke mindre end 20 vitaminer (A, B, C og E) og mineraler (magnesium, kobber, zink, fosfor og jern blandt andre). Avocadoen er fuld af sunde fedtstoffer og fibre, den har lavt indhold af natrium og kulhydrater, og den indeholder ikke for mange kalorier. Den er ideel hvis du gerne vil tabe dig!

Avocadopesto med pasta.

2. Fordi den forhindrer kramper

Vidste du at avocado indeholder mere kalium end bananer? Når din krop ikke får nok kalium, kan den både få kramper og problemer med blodtrykket samt nyresygdomme.

3. Fordi den er et sundt valg

Du kan spise avocado i salater eller som erstatning for visse dressinger. Prøv at fordele lidt most avocado på en sandwich…frisk, nærende og sund! Den er mere end bare et sundt valg for dig hvis du vil tabe dig, men også hvis du vil ændre dine madvaner. Om sommeren er avocadoen glimrende til både frokost og aftensmad.

Avocadoen kan nydes i mange retter takket være dens cremede konsistens og dens milde smag. Udover den berømte guacamole, kan du også lave en lækker avocadopesto, eller bruge den i en smoothie til morgenmåltidet.

4. Fordi den indeholder antioxidanter

Antioxidanter er nogle elementer vi indtager gennem den mad vi spiser. I avocadoens tilfælde indeholder frugten antioxidanterne lutein og zeaxanthin. De beskytter dit syn og forhindrer sygdomme såsom grå stær eller makuladegeneration.

Avocado indeholder desuden andre antioxidanter og evnen til at mindske inflammatoriske sygdomme, såsom artritis og bivirkningerne ved kemoterapi for folk med kræft.

Hvordan tilbereder man en lækker avocadopesto?

Nu hvor du kender til nogle af de vigtigste egenskaber ved avocadoen, vil vi fortælle dig hvordan du tilbereder den lækre avocadopesto. Du kan nyde den med pasta (helst fuldkorn), men den fungerer også godt som forret i form af en sund dip (du kan putte den på selleri, agurk osv.)

Avocadopesto som dip.

Du kan tilberede pestoen på bare ti minutter! Opskriften består af: en halv avocado, en kop basilikumblade, to fed hvidløg, en skefuld citronsaft, to spiseskefulde pinjekerner, en skefuld revet parmesanost, salt og vand.

Skær hvidløgsfeddene i halve, ligesom du gjorde med avocadoen. Fjern midten og brug en af delene. Put basilikum, hvidløg, avocado, pinjekerner og citronsaft i blenderen. Blend dem indtil du har en pesto. Tilsæt så et par spiseskefulde vand, lidt salt og parmesanen. Derefter bland dem igen til en let creme…og så er den klar til at blive spist

En anden mulighed for avocadopesto

Da der er mange opskrifter på avocadopesto, vil vi her give dig et andet alternativ. Dette indeholder også avocado og passer perfekt til tør eller frisk pasta. Ingredienserne er: en avocado, et fed hvidløg, et halvt rødløg, en bundt frisk koriander, en skefuld olivenolie og salt.

Tilberedelsen af denne ret minder meget om den forrige. Du skal blot fjerne kødet fra avocadoen og skære løget, hvidløget og korianderne i mindre stykker. Put det hele i en blender med salt og olivenolie (mængden skal afstemmes efter din smag). Blend det hele sammen indtil du får en nogenluden tyk creme. Hæld det i pastaen og drys revet ost henover! Det smager helt fantastisk.