Smørepålæg med grøntsager: vores yndlingsopskrifter

26 februar, 2020
Fra baba ganoush til muhammara er smørepålæg med grøntsager en lækker måde at tilføje flere vitaminer of fibre i din kost. Hvis du undrer dig over, hvordan du laver nogle af disse blandinger, så læs videre!
 

Vi elsker alle smørepålæg: de giver lækre smage og fugt til næsten alle dine måltider. Alligevel har mange traditionelle smørepålæg ofte et højt fedtindhold og kalorieindhold. Løsningen? Smørepålæg med grøntsager! Hvis du er interesseret, så finder du her vores yndlingsopskrifter.

Muhammara: en af de klassiske smørepålæg med grøntsager

Også kendt som rød peber eller valnødde dip, er denne klassiske grøntsags smørepålæg en lækker tilføjelse til wraps og sandwich.

Mange folk bruger det som en erstatning for pestoPå grund af hvidløget og de tørrede nødder er det også lækkert som en sauce til pastaretter. Selvfølgelig kan du også bruge det som en dip.

Hvis du undrer dig over, hvordan du laver dette kan du kigge på opskriften nedenfor. Du kan eftersigende lave den efter din egen smag!

Ingredienser:

  • 200 gram ristet røde peberfrugter
  • 70 gram valnødder
  • 2 spiseskefulde brødkrummer
  • En smule citronsaft
  • 1 fed hvidløg, eller mere efter smag
    smørepålæg med grøntsager
  • 1 teskefuld peber
  • 1 teskefuld spidskommen
  • 2 spiseskefulde jomfru olivenolie

Placer alle ingredienserne i en blender. Blend dem ved høj hastighed indtil det er en blød og jævn blanding. Stop med at blende, når du har en let of luftig creme.

Vegansk sobrassada

Selvom sobrassada er et traditionelt spansk kødprodukt, er dette en vegansk version af endnu en grøntsags og nødde smørepålæg. Sobrassada går i sær godt i wraps og sandwich.

Ingredienser:

  • 70 gram soltørret tomater (som har lagt i blød i en til to timer)
 
  • 30 gram pinjekerner, cashewnødder eller mandler
  • 2 spiseskefulde jomfru olivenolie
  • 1 teske spidskommen
  • 1 teske paprika
  • 1 teske oregano
  • Hvidløg, efter smag

Selvfølgelig er sobrassafa enormt nemt at lave. Det er vigtigt, at du lader de tørret tomater ligge i blød i lunkent vand, før du går i gang. Men hvis du ikke har meget tid, kan du også bruge soltørret tomater, der har ligget i olie; disse behøver ikke at ligge i blød først.

Når du har samlet det hele, blender du det i en blender, indtil det er jævnt. Nyd det herefter!

Sød grøntsags creme

Elsker du chokolade smørepålæg? Det er super! Men det dårlige er, at normal chokolade smørepålæg er fyldt med palmeolie. Det indeholder typisk også glukosesirup og andre trælse ingredienser.

For at undgå dette, hvorfor prøver du så ikke denne lækre grøntsags creme? Den er fyldt med en lækker chokolade smag og har ingen raffineret sukkerarter. Af den grund, er denne smørepålæg fantastisk for chokolade-elsekere, der er på kur. 

For at lave denne dejlige opskrift skal du bruge følgende:

  • 20 (naturlige) dadler
  • 2 spiseskefulde hampefrø
  • 1 spiseskefuld ren kakao pulver
  • 1/2 teske stødt kanel
  • 1 spiseskefuld jomfru olivenolie

Selvfølgelig, hvis cremen er for stiv, kan du komme en halv banan iDenne frugt vil gøre blandingen mere cremet.

Svampe og nødde smørepålæg

Hvis du undrer dig over, hvad du skal tage med til en social samling, er dette en rigtig god mulighed. Dette smørepålæg er også rigtig godt på en sandwich eller sammen med de fleste slags kød. Vil du have det med til din næste samling? Sådan laver du det:

 

Ingredienser:

  • 200 gram svampe
  • 200 gram kogte bønner
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 70 gram nødder
  • 1 spiseskefuld oregano
  • 1 teskefuld sort peber
  • 3 spiseskefulde jomfru olivenolie
  • En knivspids salt

For at tilberede det starter du med at varme en pande op. Dernæst sauterer du løget og hvidløget i olie. Når løget er blevet gennemsigtigt, kan du komme krydderierne og de hakkede svampe i panden. Steg det indtil saften fra svampene er fordampet. Derefter kommer du nødderne i, og lader dem blive ristet.

Til sidst blender du bønnerne samt alt fra panden sammen i en blender, indtil det har en jævn konsistens.

Mutabal eller baba ganoush: en af vores favorit smørepålæg med grøntsager

Denne lækre aubergine dip – som kan ses øverst i denne artikel – er også kendt som baba ganoush. For at tilberede den skal du bruge følgende ingredienser:

  • 2 ristede auberginer
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spiseskefulde tahini eller sesam
  • En teskefuld spidskommen
  • Hakket persille
  • En knivspids salt
  • 2 spiseskefulde jomfru olivenolie
  • Citronsaft
  • Paprika efter smag

For at starte din baba ganoush, skal du først pille auberginerne. Derefter rister du dem. Til sidst tager du auberginerne og alle de andre ingredienser, og blender dem i en blender. Når det er jævnt, kan du nyde det!

Oliven smørepålæg

Dette er en alle er glade for! Også kendt som oliventapenade, har det en base af sorte oliven og kapers. Det er rigtig lækkert med pita brød.

Her er, hvad du skal bruge:

  • 100 gram udstenet sorte oliven
 
  • En spiseskefuld kapers
  • 2 spiseskefulde olivenolie
    Oliven tapenade
  • En smule citronsaft
  • En teskefuld timian
  • En teskefuld oregano
  • Peber efter smag

Selvfølgelig er denne også nem at lave. Placer blot det hele i en blender og blend det sammen, indtil det er nogenlunde jævnt. God appetit!

Broccoli og avokado creme

Broccoli og avokado giver denne lækre smørepålæg med grøntsager en dejlig grøn farve. Af den grund kan børn enormt godt lide at spise den med skåret grøntsager eller pita chips. Når først du serverer dette for dem, vil du kunne se, hvor hurtigt de spiser det!

Her er, hvad du skal bruge, for at lave det:

  • En portion broccoli
  • En moden avokado
  • Hvidløg efter smag
  • En smule citronsaft
  • Frisk koriander
  • Salt efter smag og sesam til at dekorere

Riv først broccolien indtil det får en coucous-lignende tekstur. Du kan enten bruge rå broccoli eller tilberede den på forhånd: det er op til dig! Vi anbefaler, at du bruger hele broccolien, inklusiv stokken. Stokken er rig på kalcium, så at spise det hele er en rigtig god mulighed.

Dernæst blander du det hele sammen, undtaget broccolien, i en blender. Når blandingen er homogen, kan du komme det revet broccoli i og røre det rundt ved hjælp af en gaffel. Til sidst dekorerer du med sesam kerner og kommer en smule olie på toppen.

Gulerødder, græskarkerner og karry: en af vores top smørepålæg med grøntsager

Denne lækre orange grøntsags smørepålæg passer rigtig godt med et crudité fad. Er du interesseret? Så skal du bruge følgende for at lave det:

 
  • 425 gram gulerødder
  • 70 gram græskarkerner
  • 2 spiseskefulde jomfru olivenolie
  • Hakket hvidløg
  • En teskefuld stødt karry
  • 1/2 teskefuld spidskommen
  • Saften af en halv citron

For at tilberede det skal du først tilberede gulerødderne. For at gøre dette skal du pille, skære og koge dem. Derefter kommer du alle ingredienserne i en blender og blender dem indtil blanding får en paté agtig konsistens.

Har du fundet din næste favorit i vores samling af smørepålæg med grøntsager? Hvis du i stedet er mere til hummus, kan du se nogle af vores yndlingsopskrifter på det nedenfor.