Sunde løsninger med kulhydrater af høj kvalitet

Der er studier, der anbefaler, at mindst 50 procent af de kalorier, man indtager, bør stamme fra kulhydrater af høj kvalitet.

Der er forskellige løsninger, der kan hjælpe dig med at indtage kulhydrater af høj kvalitet. Kvalitetskulhydrater skader ikke kroppen, de gør præcis det modsatte. Kulhydrater er et fundamentalt element, der bør være til stede i en balanceret kost.

Definition af kulhydrater

Kulhydrater er molekylære formationer, der består af karbon, oxygen og hydrogen. 

De molekylære formationer er karakteriseret ved den basale form for koncentreret energi. Kroppen kan også få energi fra andre kilder, såsom proteiner og fedtstoffer. 

Hvad er kulhydrater til for?

Den primære funktion hos kulhydrater er at fungere som en kilde til energi for kroppen. Åbenlyst, kan kroppen ikke fungere uden nok energi. Hjernens funktioner og nervesystemet kræver en daglig dosis af glukose, for at de kan fungere korrekt. 

Kulhydrater af høj kvalitet er en af de primære kilder til energi

Ulig fedtstoffer, der er en kompleks kilde til energi, bidrager kulhydrater med energi, der kan absorberes hurtigt. Ydermere, efterlader kulhydrater ikke en masse affaldstoffer i kroppen. Det gør dem til et vigtigt element, der bør inkluderes i enhver sund kost.

Når det kommer til proteiner og fedtstoffer, er deres primære funktioner at bygge cellulært væv.

Kulhydrater kan differentieres ved den måde, de bliver absorberet på. Der er to kategorier af kulhydrater: hurtig absorption og langsom absorption. Forskellen mellem de to ligger i den tid, det tager molekylet at få blodsukkerniveauet til at stige.

Den tid eller den hastighed, det tager, afhænger af kompositionen af fødevaren. Vigtige faktorer, der spiller en rolle i den tid, det tager for kulhydrater at få blodsukkeret til at stige, inkluderer hvorvidt fødevaren indeholder fibre eller fedtstoffer. Det afhænger også af graden af manipulation eller forarbejdning, som fødevaren har gennemgået.

En konklusion kan nås, der viser, at kulhydrater, der absorberes langsomt, er de mest gavnlige for kroppen. Naturligvis, er der nogle undtagelser, når det kommer til hurtigt absorberbare kulhydrater. Honning, for eksempel, indeholder glukose og kulhydrater af høj kvalitet.

Simple og sunde måder, hvorpå man kan indtage kulhydrater af høj kvalitet

Der er adskillige måder, hvorpå man kan indtage kulhydrater af høj kvalitet. De fleste af dem er baseret på at have en sund og balanceret kost. Dette indebærer, at du nøje udvælger de næringsstoffer, du lægger på din tallerken. Et vigtigt tip er at undgå forarbejdede og raffinerede fødevarer. 

Friske fødevarer er den bedste kilde til kulhydrater af høj kvalitet. Hav i tankerne, at kornprodukter, for eksempel, er endnu sundere, hvis de er fuldkorn.

En anden fødevaregruppe, der indeholder kulhydrater af høj kvalitet, er frugter og grøntsager. Du skal lære, hvordan du genkender og skelner fødevarer fra forarbejdede produkter. For at have en sund kost, skal vi spise flere “rigtige” fødevarer og færre forarbejdede produkter.

Fuldkorn er kulhydrater af høj kvalitet

Fødevarer med fuldkorn, såsom kornprodukter, pasta og ris, indeholder store mængder af fibre. De indeholder også vitaminer og mineraler, der er sunde for kroppen.

Bælgfrugter

Denne gruppe af fødevarer, der alle indeholder kvalitetskulhydrater, udgøres af bønner og linser. De indeholder også fibre, vitaminer og proteiner. Der er omkring 26 gram proteiner i 100 g linser, eksempelvis. Bælgfrugter er også nemme at kombinere med andre fødevarer. Det gør det lettere at inkorporere dem i en sund kost.

Grøntsager

Denne gruppe er, som regel, anerkendt for dens bidrag af vitaminer og mineraler. De indeholder flere af deres naturlige stoffer, når de serveres rå. En sund kost kræver et indtag af grøntsager mindst én gang om dagen. 

Frugter

Frugter indeholder simple kulhydrater, der er gavnlige for kroppen. De indeholder også fruktose. Det er et sukkerstof, der hurtigt opløses i vand. Fruktose er en type af uraffineret sukker, der er meget sundere for kroppen end bordsukker.