Sunde og alsidige hjemmelavede saucer

Det bedste ved disse sunde og alsidige, hjemmelavede saucer er, at du kan opbevare dem i køleskabet i dagevis, så du kan lave rigeligt af dem og bruge senere til andre opskrifter. De er meget alsidige: du vil have lyst til at bruge dem til alle dine yndlingsretter!

Hvem har sagt, at du ikke kan spise lækre, hjemmelavede saucer, mens du er på diæt? Vi associerer ofte saucer med usunde fødevarer, eller fødevarer med for mange kalorier. Men, i dette indlæg, vil vi foreslå nogle opskrifter, for at vise dig at saucer og sund kost godt kan gå hånd i hånd. Alt, du behøver at lære, er, hvordan du vælger de rette ingredienser og bruger dem i de rigtige mængder. 

Alsidige, hjemmelavede saucer: hamburger med gulerodssauce

Burgere er, som regel, dømt som junkfood. Vi sammenkobler dem med vægtforøgning eller fedme, samt usunde vaner. Men, i realiteten, kan hamburgere være et meget sundt måltid, så længe de er hjemmelavede, og du vælger sunde ingredienser til at lave dem med. Hvis du kan lide denne opskrift, så gå heller ikke glip af vores opskrifter på salater med ost. De er også meget lækre!

Ingredienser (til én burger):

• Burgerbolle
• 2 salatblade
• 1 bøf af kalvekød
• 1/2 tomat
• 1 skive fedtfattig ost
• 2 gulerødder
• 1/2 fed hvidløg
• Olivenolie
• Salt

Tilberedning:

1. Start med at lave en unik gulerodssauce. Skræl og vask gulerødderne. 
2. Læg dem i en gryde med vand, og kog dem omkring 15 minutter, eller indtil de er møre.
3. Skær gulerødderne i skiver, og put gulerødder, hvidløg, salt og olivenolie i en blender. 
4. Blend det hele, indtil du har en cremet tekstur.
5. Steg bøffen i en pande, indtil den er brun på begge sider.
6. Når alle ingredienserne er klar, er det tid til at samle din burger.
7. Placer ost, salat, tomat og bøffen i bollen. Tilføj to tsk. af gulerodssaucen.

Så nemt er det! En hjemmelavet burger med færre kalorier end dem du kan købe ved fastfood-restauranter!

Det bedste tilbehør til denne burger er stegte kartofler. Skær en kartoffel i skiver, spray noget olivenolie på toppen, og drys med timian. Læg dem i ovnen i omkring 15 minutter ved omkring 160 grader. De er klar til at blive spist, når de er blevet gyldenbrune.

Hjemmelavede saucer: Stegt tomatsauce og grillet kylling

Grillet kylling er også en klassisk familieopskrift. Og, tomatsauce er også en traditionel sauce på verdensplan. I denne opskrift, vil vi forbinde disse to, for at skabe en sund og smagfuld ret. 

Ingredienser (fire portioner):

• 450 g modne tomater
• 2 grønne peberfrugter
• 2 gulerødder
• 1/2 løg
• 4 kyllingelår
• Olivenolie
• Salt
• Rosmarin

Tilberedning:

1. Forvarm ovnen på 180 grader C. 
2. Bland olivenolie, salt og rosmarin, og fordel blandingen på toppen af kyllingelårene. Dernæst, skal du lægge dem i en grillpande, med skindet opad.
3. Sæt panden i ovnen i 50 minutter. Husk at vende kyllingelårene efter 30 minutter. Hvis de er for tørre, skal du børste dem igen med olieblandingen, når det er tid til at vende dem.
4. Mens kyllingen er i ovnen, skal du begynde at lave den ristede tomatsauce. Det er en meget alsidig sauce, så du kan lave rigeligt af den, og opbevare den i køleskabet til en anden dag. Den passer perfekt til pasta, ris eller som en erstatning for ketchup. Som du kan se, har denne opskrift intet tilsat sukker, ulig tomatsaucer, som du finder i supermarkedet.
5. I en anden pande, skal du putte hakket løg, hakkede peberfrugter, sammen med skrællede og hakkede gulerødder. Dernæst, skal du tilføje hele tomater (hele med skindet). Hæld noget olivenolie på toppen, og rist det hele i ovnen i omkring en halv times tid.
6. Når grøntsagerne er blevet ristet, skal du fjerne dem fra ovnen. Skræl og hak tomaterne i store stykker.
7. Hæld grøntsagerne i en foodprocessor, og tilføj salt efter smag.
8. Når kyllingen er klar, skal du lægge dem på en tallerken med et par spiseskefulde af den sunde tomatsauce.