Desserter til diabetikere - tre gode opskrifter

Som du nok ved er desserter lækre godbidder som næsten alle nyder. Dog findes der folk som lider af diabetes, som er nødt til at være ekstra påpasselige. Mens der findes nogle meget sunde løsninger, er der dog specielle lejligheder hvor vi er nødt til at lave desserter til diabetikere, som tilbyder en sødhed uden af man går på kompromis med nogens helbred. Læs med for at lære tre fantastiske opskrifter på desserter til diabetikere.

Desserter til diabetikere: sukkerfrie brownies med hvid chokolade

Til denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• 185 gram sukkerfri hvid chokolade
• 185 gram let smør
• 120 gram fuldkornsmel
• 2 store æg
• 30 gram stevia
• 1 teskefuld vanilje (valgfrit)
• En knivspids salt
• Valnødder

For at tilberede denne dessert, bør du følge disse trin:

Først bør du smelte smørret og den hvide chokolade i en gryde over lav varme. Fjern dem derefter, og lad dem køle ned.

Dernæst bør du piske æggene i en skål sammen med stevia, vaniljen og en knivspids af salt. Fortsæt mens du langsomt tilføjer blandingen af smør og chokolade. Bliv ved med at piske, for at sikre dig at alt blandes sammen ordentlig.

Dernæst tilføjer du melet efter at du har sigtet det, og sikret at der ikke er nogle klumper. Bliv ved med at blande miksturen.

Derefter bør du hakke valnødderne (en håndfuld eller blot for lidt smag) og tilføj dem til blandingen. Sørg for at de er fordelt jævnt.

Til slut bør du smøre formen med en smule smør og tilføje blandingen. Bag den ved 180 grader C i omkring 30 minutter, eller 40 hvis du godt kan lide dem lidt tørre. Nu er du klar til at spise løs.

Sukkerfri kaffemousse

Følgende ingredienser skal du bruge til denne opskrift:

• 3 mellemstore æg
• 200 gram flødeskum (fedtfattigt)
• 140 gram kaffe
• 15 gram stevia
• Noget sukkerfrit chokolade

For at lave denne opskrift, bør du følge disse trin:

Start med at separere æggehviderne fra blommen. Læg æggehviderne til side, og pisk æggeblommerne i en skål sammen med steviaen.

Fortsæt ved at putte æggeblommerne i en skål med medium varme, sammen med (den allerede tilberedte) kaffe. Fortsæt med at piske for at forhindre æggene i at koagulere eller at klumper dannes.

Når du har en jævn mikstur, kan du fjerne gryden fra komfuret og lad den køle ned. Den skal varmes i omkring fem minutter, for at æggene koger.

Derefter hælder du den allerede kølede fløde i en skål og pisker den. Du bør også sikre dig at du pisker kaffeblandingen jævnt og grundigt. Tilføj den til skålen med flødeskum med en spartel. Gør det med let hånd, for at undgå at sprænge boblerne.

Derefter bør du piske æggehviderne, og tilføje dem til skålen på samme måde, ved at bruge små bevægelser udefra og ind. Blandingen bør være skummende, med en masse små bobler spredt jævnt igennem blandingen.

Til slut kan du putter moussen i små glas efter eget valg, og derefter lægge dem i køleskabet. Lad moussen stå der i mindst seks timer så den kan sætte sig ordentligt. Generelt anbefales det dog at lade den stå natten over.

Din dejlige sukkerfri mousse er nu klar til at blive serveret! For at tilføje et endeligt touch, kan du overveje at tilføje en smule chokolade på toppen.

Sukkerfri “Palmerita”-kiks

De simple ingredienser til denne opskrift er:

• En butterdejsplade
• Stevia
• Vand

For at lave disse kiks, bør du blot følge disse trin:

Først bør du forvarme ovnen til 180 grader C. Derefter bør du folde butterdejspladen indad, fra højre og venstre side og ind mod midten. Fold den derefter igen, og lad de to sider mødes på midten.

Fortsæt ved at skære røret af butterdej i små stykker på omkring en centimeter. Placer dem fladt på bagepapiret på en bageplade. Derefter bør du presse den midterste del ned, og separere de øvre stykker en smule.

Derefter bør du dække kiksene med en lille smule sirup, lavet af en teske af stevia og en teske vand. Du kan også drysse en smule ekstra stevia på toppen.

Endeligt kan du bage kiksene ved 180 grader i omkring 15 minutter til de er gyldenbrune.

Som du kan se er der altså en masse sukkerfri desserter til diabetikere, som er ligeså lækre og appetitvækkende som dem der indeholder sukker.