Opdag to fantastiske opskrifter med fisk

Foruden at være en af de mest gavnlige fødevarer – takket være deres vitaminer og mineraler – er fisk populært og sundt. Der er mange opskrifter med fisk, der kan nydes, uanset om man laver mad til en familie eller til mere sofistikerede lejligheder.

I denne artikel, vil vi kigge på to opskrifter med fisk, som du kan nyde.

Vores første eksempel, på vores opskrifter med fisk, vil formentlig være en god mulighed til de små. Panerede fiskepinde er en sjov og simpel måde for børn at give fisk et forsøg på. De bliver ofte serveret med pommes frites, som vil hjælpe børn med at blive mere entusiastiske omkring at spise.

På den anden side, er vores laks med koriandersauce mere raffineret. Den er ideel til en mere formel date eller til en god aften med vennerne. Selvom det kan virke som en smart kokkeopskrift, er den virkelig nem at lave, og, vigtigst, så er den virkelig lækker.

Opskrifter med fisk: Fiskepinde

Ingredienser:

• 6 kulmulefileter
• Mel (½ kop)
• Havregryn (½ kop)
• 3 spsk. sesamfrø
• 3 æg
• 2 spsk. sennep
• Salt efter smag
• Peber efter smag
• Persille efter smag
• Olie (½ liter)

Tilberedning:

1. Skær fisken i mellem-størrelses stykker, omkring 8-10 centimeter lange. Dernæst, skal du sætte dem i køleskabet et par minutter.
2. Udklæk 3 æg i en skål, og pisk dem. Dernæst, skal du tilføje salt og sennep, og blandet det godt sammen. 
3. I en anden skål, skal du blande mel, havregryn og sesamfrø sammen. Du kan også tilføje salt efter smag, eller andre krydderier og tilbehør.
4. Dernæst, skal du fjerne fiskestikkerne fra køleskabet, og tilføje dem til blandingen med æg, sennep og salt. Hvis du har tid, anbefaler vi, at du lader det trække et par minutter for mere smag.
5. Dernæst, skal du dyppe fiskestykkerne i mel og æg. Vi anbefaler, og du gentager dette trin to gange.
6. Varm rigeligt med olie i en pande.
7. Når olien er vand, skal du stege fisken, og lægge dem på en tallerken med absorberende papir, så du fjerner den overskydende olie. Dernæst, skal du drysse let med salt.
8. Slutteligt, skal du servere denne lækre opskrift med fisk på en tallerken, og pynte med frisk persille. 

Opskrifter med fisk: Laks med koriandersauce

Ingredienser:

• 2 lyserøde laksefileter (omkring 140 g per styk)
• Smør (55 g)
• Fløde (22 ml)
• 2 spsk. olivenolie
• Saften fra en halv appelsin
• Saften fra en halv citron
• 1 tsk. ingefærpulver
• 2 spsk. koriander
• Stødt chili efter smag (valgfrit)
• Salt efter smag
• Hakket persille
• Peber efter smag

Tilberedning:

1. Først, skal du hælde citronsaft og appelsinsaft i en skål. Dernæst, skal du tilføje finthakket koriander og persille. Dernæst, skal du krydre med stødt chili og ingefærpulver (du kan også vælge at rive noget ingefærrod, men vær opmærksom på at du bruger samme mængde – en teske).
2. Dernæst, skal du lægge laksen i skålen, og lade dem marinere et par minutter i køleskabet. Vi anbefaler, at du lader det stå i køleskabet i omkring 20 minutter.
3. I mellemtiden, skal du opvarme en pande og smelte smør med olivenolie. Dernæst, skal du tilføje laks, og lade det stege 2 minutter på hver side. Tilføj salt og peber efter smag.
4. Dernæst, skal du tilføje resten af saften fra skålen med citron, appelsin, koriander og persille til panden. Lad det stege 2 minutter yderligere. Vend laksen på den anden side.
5. Fjern laksen fra panden. Lad den trække ved en varm temperatur.
6. Hæld fløden i panden, bland det godt, så det kombineres med de andre ingredienser.
7. Dernæst, skal du lægge laksen tilbage i panden, og gentage processen med at vende den, så den absorberer fra saucen.
8. Slutteligt, skal du placere laksen på en tallerken, og hælde saucen på toppen. Det kan pyntes med mere hakket persille, hvis du ønsker det. Ydermere, anbefaler vi, at du serverer det med en blandet, grøn  salat (salathoved, rucola, spinat osv.) og friske tomater.