Lækre og sunde italienske opskrifter

Med disse tre sunde, italienske opskrifter, vil du opdage en bred variation af den lækre smag, som det italienske køkken har at tilbyde. De er hurtige og lette at lave, og, selvfølgelig, er de også meget sunde!

Af alle de internationale køkkener, er italiensk mad en af de mest populære. Dets opskrifter er mest karakterisere ved brugen af ingredienser fra Middelhavet og pasta. Læs videre, og opdag tre sunde, italienske opskrifter.

Sunde, italienske opskrifter

Caprese salat

Ligesom i Spanien, er salater også en meget almindelig ret i Italien. Blandt de mange forskellige salater, der findes, er der særligt én, der skiller sig ud: caprese salat. Denne salat kombinerer tomater med en af de mest traditionelle typer af ost fra dette land. Nedenfor, vil vi forklare, hvordan du laver denne sunde salat – meget anderledes fra dem, vi normalt spiser.

Ingredienser til fire personer:

• 2 tomater
• 200 g mozzarella
• 15 basilikumblade
• Salt
• Peber
• Olivenolie

Tilberedning:

Start med at skære osten og tomaterne i skiver. Du skal skære dem i lige tykke skiver, på omkring en halv centimeter hver. Derefter, skal du lave det næste til salaten: dressingen. Du kan vælge en færdiglavet dressing, men det vil ikke være det samme, da det er præcis denne hjemmelavede dressing, der gør salaten så populær verden over.

For at lave dressingen, skal du hakke basilikumbladene fint. Læg dem i en skål, og tilføj olivenolie og stødt peber. Bland det hele sammen, og sæt det til side.

Nu, er det sidste, du skal gøre, at samle salat. For at gøre dette, skal du skiftevis ligge en skive tomat, ost og basilikum. Når salaten er klar, skal du tilføje dressingen. Brug en ske til at fordele den ligeligt over salaten.

Så let er det, at lave denne sunde italienske opskrift. Den er klar på blot fem minutter, og det er en fantastisk måde at lave en salat på, der er anderledes fra vores sædvanlige valg. 

Risotto med rejer og squash

Risotto er en anden sund italiensk opskrift. Den mest almindelige opskrift bruger champignong, men vi har valgt en anden ingrediens, som ikke så mange folk ville tænke over at bruge. Denne ret er perfekt at spise som et enkeltstående måltid eller ledsaget af en let salat. 

Ingredienser til fire personer:

• 400 g ris
• 1 liter grøntsagsbouillon
• 1 squash
• ½ løg
• 200 g rejer
• Parmesan ost
• Olie
• Salt

Tilberedning:

Start med at opvarme en smule olie i en pande. Steg det tidligere hakkede løg, indtil det bliver blødt. Dernæst, skal du tilføje hakket squash. Nu, har du tilbehøret til risen; alt, du skal gøre nu, er at tilberede risen.

Tilfør en smule af grøntsagsbouillonen til løget og squashen, og tilføj risene. Når risen har absorberet bouillonen, skal du tilføre noget mere bouillon. Gentag dette adskillige gange, indtil risen er færdigkogt. Når det næsten er færdigt, skal du tilføje rejerne. Vent til sidste øjeblik, da rejerne tilberedes på blot få minutter.

Slutteligt, skal du tilføje revet Parmesan ost, indtil du står med en typisk risotto-konsistens. Og blot således, har du en let og sund italiensk ret!

Italienske opskrifter: Spaghetti frutti di mare

Pasta er en basal ingrediens i det italienske køkken. Italienere spiser det dagligt, og tilbereder det på mange forskellige måder. Opskriften, som følger, er en af de sundeste måder, hvorpå du kan spise pasta. Dette skyldes, at skaldyr indeholder meget få kalorier, og foruden dette, indeholder denne opskrift ikke sauce.

Ingredienser til fire personer

• 400 g spaghetti
• 200 g rejer
• 140 g muslinger
• 140 hjertemuslinger
• 200 tomater
• Fiskebouillon
• Olie
• Salt
• En halv chilipeber
• Løg
• Et glas hvidvin
• Persille

Tilberedning:

Start med at koge pastaen. Hvis du koger det med fiskebouillon i stedet for vand, vil spaghettien smage fantastisk, og smagen af skaldyr vil være meget mere intens. Mens pastaen koger, skal du vaske skaldyrene, og sætte det hele til side på en tallerken.

Efterfølgende, skal du hakke løget og chilipeber. Hvis du ikke kan lide stærke retter, kan du undlade chilipeber, men vi anbefaler, at du ikke gør det. Chilipeberen vil give denne ret en meget speciel smag. Steg begge ingredienser i en pande, til de er gyldenbrune. 

Herefter, skal du tilføje tomat, hvidvin og en lille smule fiskebouillon. Dernæst, skal du blande alle ingredienserne sammen i en pande, og tilføje skaldyrene. Lad det koge ved lav varme i fem minutter.

Nu, skal du tilføje spaghettien, salt efter smag og finthakket persille. Hold panden over lav varme i yderligere fem minutter. Din spaghetti frutti di mare er nu klar til at blive spist!