Pastasalat: En sund og lækker ret til sommeren

At spise pastasalat er en fremragende idé i løbet ad sommeren. Det er forfriskende og nemt at tilpasse. Samtidig er det en sund ret.

Pastasalat er er af de mest populære retter i sommermånederne. Det er et sundt måltid, som er nemt at tilberede, og der findes utallige variationer. Det er tid til at fortælle dig, hvilke fordele denne lækre ret giver dig, samtidig med vi giver dig to forskellige versioner af pastasalat.

Fordele ved pastasalat

Pasta er et måltid med mange egenskaber, som gør det til et fuldt måltid, og som er essentiel at inkludere i vores daglige kost. Det indeholder proteiner, kulhydrater, fedt og sukker. Udover at give B- og K-vitamin, så kan pasta bruges til mange forskellige retter, hvor de mest populære er lasagne, spaghetti bolognese og pastasalat.

Når du laver en pastasalat, er det vigtigt at vælge ingredienser, der ikke er for kalorieholdige, for så er det ikke længere at betragte som en sund ret. Af samme grund bør du ikke bruge for meget dressing, ellers bør du bruge en sund, hjemmelavet sauce eller dressing.

Nogle af de fødevarer, du kan inkludere, er de følgende:

• Grøntsager. Tomat og salatblade er klassiske valg, og de kan sagtens bruges i en pastasalat. Udover alle deres gode egenskaber, så stiller de din sult uden at være særligt kalorieholdige.
• Fermenterede eller syltede fødevarer. Om det er oliven, kapers, peberfrugt eller noget helt andet, så giver det en masse smag til en pastasalat. Der er både fibre, vitaminer og mineraler i konserverede fødevarer, og det kan være en sund snack for overvægtige mennesker, som gerne vil tabe sig nogle kilo.
• Ost. Det bedste ved salater er, at vi kan tilføje nærmest alle former for fødevarer, og mejeriprodukter er et godt eksempel. Du skal være forsigtig med, hvilken type ost du vælger. Mængden af fedt og kalorier kan stige markant afhængigt af typen.
• Fisk. Nogle former for fisk såsom tun er fremragende i en salat. På den måde kan du lave et nærende måltid til frokost eller aftensmad. Derudover får du masser af sunde proteiner og fedt.

Pastasalat med broccoli

Denne salat giver dig en ny måde at få spist broccoli på, istedet for de traditionelle og nogle gange kedelige måder, vi kender. Denne opskrift inkluderer også tomat og ost. Læs videre og føl dig velkommen til at prøve denne originale opskrift.

Ingredienser til 2 personer:

• 100 g fusili (pastaskruer)
• 55 g cherrytomater
• 55 g broccoli
• 40 g salatost
• Sorte oliven
• Olivenolie
• Salt
• Eddike

Fremgangsmåde:

1. For at lave denne lækre salat, skal du starte med at sætte to gryder over med vand. I den ene koger du din pasta, som angivet på pakken. I den anden damper du din broccoli. 
2. Skær tomaterne i halve og skær osten i tern, hvis den ikke allerede er det.
3. Hæld den kogte pasta og broccoli i en skål. Tilføj ost, tomater og oliven.
4. Vend salaten med lidt salt, olivenolie og eddike.

Pastasalat med agurk og let dressing

Denne opskrift på pastasalt er en af de sundeste udgaver, du finder. Den mest kalorieholdige ingrediens er pasta, da agurker primært består af vand. Som dressing bruger vi en let sauce, som er baseret på ost. Den kan du nemt bruge til andre salater.

Ingredienser til 2 personer:

• 140 g fusili
• 2 agurker
• 1 spsk. flødeost (philadelphia eller lignende)
• 1 spsk. eddike
• Salt
• Olivenolie
• Skummetmælk

Fremgangsmåde:

1. Start med at koge pastaen. Det er bedst at gøre det i god tid, så pastaen kan nå at blive kold. Har du ikke nok tid, kan du skylle den i koldt vandt, selvom den vil miste en del smag.
2. Skær agurkerne i tern og lad dem hvile i et dørslag med salt. Stil en tallerken under for at opsamle vandet. Efter en halv time skyller du agurken.
3. For at lave dressingen skal du blande flødeost, salt og to spsk. olivenolie. Når de er blandet sammen, tilføjer du gradvist mælken, indtil du opnår den ønskede konsistens.
4. Til sidst blander du saucen med salat og putter det hele i en salatskål. Du kan tilføje andre ingredienser såsom tun, salatost, oliven eller krabbekød.