Asparges: Tre lækre og nemme opskrifter

Asparges er en særdeles alsidig fødevare, når det kommer til madlavning. De indeholder også få kalorier og er især gavnlige for gravide kvinder, folk, der vil tabe sig og dem, som har problemer med afføringen. Vi giver dig derfor flere opskrifter med asparges som hovedingrediens.

Quicheopskrift med asparges

Quiche er en salt tærte, der bruger traditionel, fransk butterdej. Hovedingredienserne er mælk og æg, og du kan tilføje andre ingredienser, som du ønsker. Ingrediensernes stjerne i denne opskrift er vilde asparges. Nedenfor forklarer vi, hvordan du kan lave denne lækre ret ved brug af asparges. Den kan nydes både kold og varm. 

Ingredienser til 4 personer:

• 1 rulle butterdej
• 200 gram bacon
• 12 vilde asparges
• 4 æg
• 200 gram revet ost
• 150 ml fløde
• Salt
• Olivenolie

Tilberedning:

1. Forvarm ovnen ved 180 grader.

2. Læg butterdejen i en rund silikoneform. Brug derefter en gaffel til at prikke huller i overfladen. På denne måde undgår du, at dejen laver for mange lufthuller, selvom vægten, du tilføjer oven på, lader kanterne hæve op.

3. Sæt tærten i ovnen, indtil den er sprød og gylden. Cirka 10 minutter.

4. Vask aspargsene og skær dem i stykker, så de måler cirka 3 cm. Kog dem derefter, indtil de er bløde.

5. Skær baconen i strimler og læg dem til side på en tallerken.

6. Pisk æggene i en skål og tilføj salt og fløde. Bland det hele sammen, indtil du har en homogen blanding.

7. Kom baconen i blandingen og hæld det hele over i formen med butterdejen.

8. Læg de vilde asparges ovenpå. Du kan også tilføje dem i blandingen med æg og fløde. Forskellen er, at på denne måde bliver de pænt præsenteret.

9. Sæt quichen i ovnen i en halv time. Prik til den med en tandstik for at tjekke, om den er helt færdig.

Asparges med bacon

Asparges med bacon er en særdeles hurtig og nem opskrift. Det er også en yderst alsidig opskrift, da du kan bruge aspargesen til at lave tapas, som tilbehør til dit måltid eller som en let aftensmad sammen med en salat.

Ingredienser til 4 personer:

• 12 vilde asparges
• 12 baconskiver
• Olivenolie

Tilberedning:

1. Vask aspargesene og vikl baconskiverne omkring hver af dem. Brug en tandstik, hvis de ikke gider sidde fast.

2. Tilføj et par dråber olivenolie på en grillpande eller almindelig pande. Du skal ikke bruge så meget, da baconen frigiver fedt, når det kommer på panden.

3. Steg aspargsene i et par minutter – et minut på hver side.

4. De er klar til servering. Da du kan lave denne opskrift på få minutter, anbefaler vi, at du vikler baconen omkring dem på forhånd, og at du ikke steger dem, før du er klar til at serve. Det skyldes, at de mister noget af smagen, når de er kølet af.

Du kan også vikle dem i dejstrimler, når de er færdigstegte. Du kan eksempelvis bruge butterdej. Derefter skal du pensle dem med æg og sætte dem i ovnen i fem minutter. De er klar, når dejen er hævet og de er gyldenbrune.

Cremet aspargessuppe

Den sidste aspargesopskrift er en cremet suppe. Denne type suppe plejer at bruge grøntsager såsom squash eller porrer. Selvom denne opskrift ikke er helt almindelig, så er vi sikre på, at du vil have mere, når du først har prøvet den, da den har en meget særlig smag. Vi viser dig, hvordan du hurtigt og nemt kan lave denne opskrift.

Ingredienser til 4 personer:

• 15 vilde asparges
• 500 ml grøntsagsbouillon
• 120 ml fløde
• Et halvt løg
• 1 kartoffel
• Salt
• Olivenolie

Tilberedning:

1. Skær aspargsen i stykker på 2 cm hver. Skær stilken af, hvis den er for hård.

2. Varm bouillonen op, indtil den koger. Tilføj derefter aspargsen, så de bliver kogt.

3. Skræl løget og kartoflen og steg dem for sig selv med en smule olie.

4. Tilføj så bouillonen og aspargsene med løget og kartoflen, og steg det hele sammen i 5 minutter eller mere, så begge smage bliver blandet.

5. Tilføj til sidst fløden og bland alle ingredienserne sammen.