En lækker opskrift på hjemmelavet tomatsovs

Hjemmelavet tomatsovs er lækkert, og vil give dine retter smag, tekstur og aroma. Tomater har dog også mange gavnlige egenskaber, og de bliver brugt til forskellige naturlige lægemidler.

Til fans af god kogekunst, så er hjemmelavet tomatsovs synonym med velbehag og tilfredshed. Det passer perfekt til pastaretter, kød og gryderetter. Det er en opskrift, der aldrig vil kede dig eller blive umoderne. For at lære at lave en lækker, hjemmelavet tomatsovs, vil vi opfordre dig til at prøve denne klassiske italienske opskrift.

Sundhedsmæssige fordele ved tomater

Tomater er rige på vitamin A og C. De fungerer derfor som naturlige antioxidanter til at bekæmpe frie radikaler og ødelæggelse af celler. De bidrager også med en god mængde calcium, kalium, magnesium, fosfor, jern, vitamin K og B kompleks. På grund af dette, hjælper de med at styrke dit immunforsvar, og forbedrer din fysiske udholdenhed.

Tomater indeholder ikke mange kalorier. Derfor er denne fødevare en god allieret for dem, som gerne vil tabe sig på en sund måde. Det er estimeret, at 100 g tomater kun indeholder 20 kalorier.

Det er også vigtigt at overveje det lave indhold af fedt, som findes i tomater. Dette betyder, at folk med hjerte-kar-sygdomme også kan nyde dem.

Tomater indeholder et stof kaldet niacin, som er en naturlige måde at kontrollere kolesterolkoncentrationen på. Hyppig indtagelse af tomatjuice er et godt lægemiddel til at regulere LDL-kolesterol koncentrationen i dit blod.

Ydermere, indeholder tomater en god procentdel fiber, så de er meget effektive til at fremme transittiden i tarmen. Det øger din fordøjelse og forebygger forstoppelse. 

Lad os ikke glemme dets fugtgivende og anti-inflammatoriske egenskaber for din hud; brugen af tomatjuice eller ansigtsmasker kan hjælpe med at bekæmpe akne, infektioner og hudallergier.

Basal opskrift på hjemmelavet tomatsovs til pasta eller pizza

Denne klassiske opskrift på hjemmelavet tomatsovs er en god ledsager til almindelige, fuldkorns- og smagfulde pastaretter. Du kan også bruge den til hjemmelavet pizza med en smule oregano.

Ingredienser:

• 7 tørrede tomater (eller pillede tomater på dåse)
• ½ rød, finthakket peberfrugt
• ½ finthakket løg
• 2 hakket fed hvidløg
• 2 teske olivenolie
• ½ kop hvidvin
• salt efter smag
• et drys sukker

Tilberedning:

1. Hvis du vælger at bruge friske tomater, er du nødt til at koge dem først. For at gøre dette, kan du bruge to forskellige metoder. Enten kan du riste dem og bruge frugtkødet, uden frøene. Alternativt kan du skrælle dem, fjerne frøene, og derefter blende dem. Hvis du bruger tomater på dåse, skal du blot mose dem.  
2. Sæt frugtkødet til side, og start med at forberede de andre grøntsager
3. Tilføj olivenolie til en pande, og sauter løg, peberfrugt og hvidløg. Efterfølgende kan du krydre dem med salt, så du hjælper grøntsagerne med at afgive deres saft.
4. Når grøntsagerne er næsten gyldenbrune, tilføj da frugtkødet fra tomaterne og et drys sukker.
5. Bland det hele et par minutter, og tilføj derefter hvidvin. Sænk varmen til et minimum, indtil sovsen er svundet ind. 
6. Efter en time ved lav varme, vil din hjemmelavet tomatsovs være færdigtilberedt, lækker og meget velduftende.

Råd til at lave en perfekt, hjemmelavet tomatsovs

• Den største hemmelighed til at lave en god, hjemmelavet tomatsovs er, at tilberede den langsomt over lav varme. Når man skynder sig med madlavningen, kan det som regel ødelægge klassiske forberedelser, da de små detaljer gør en forskel. Du bør bruge nok tid til at lave en lækker, hjemmelavet tomatsovs, og være forsigtig med ikke at ødelægge forberedelsen.
• Ud fra denne basale opskrift, kan du lave forskellige sovser ved at tilføje nye ingredienser. Et eksempel på en sund og smagfuld opskrift kunne være, at tilføje sauteret aubergine og et par basilikumsblade.
• Du kan opbevare tomatsovsen i køleskabet i op til fem dage i en tætlukket beholder. Hvis du vælger at fryse den, kan du opbevare den i op til seks måneder.