Græskar: Lækre og sunde opskrifter med denne store frugt

Græskar er en virkelig sund fødevare, der har et lavt kalorieindhold og er meget anvendelig. Selvom høstsæsonen er i efteråret, så kan den findes i butikkerne året rundt. For at få det fulde ud af egenskaberne af dette produkt, får du her tre opskrifter med græskar.

Cremet suppe med græskar

Denne cremede suppe er en af de mest almindelige måder at spise græskar på. Det er en sund opskrift, nem at lave og alle elsker den. Hvis du aldrig har prøvet at lave det før, så opfordrer vi dig til at gå i gang. Vi er sikre på, du vil elske den!

Ingredienser til to:

• 400 g græskar
• 200 g kartofler
• 1/2 porre
• To skiver ost
• Olivenolie
• Salt

Fremgangsmåde:

1. Fyld en gryde med 1 liter vand og kog det op. Klargør de andre ingredienser imens.
2. Skær græskar i tern, skræl og skær kartofler og porre.
3. Put alle ingredienserne i gryden, og kog over svag varme i 20 minutter. Tilsæt to spsk. olivenolie og lidt salt.
4. Blend alle ingredienserne, og tilsæt de to skiver ost. På denne måde opnår du en meget cremet suppe.
5. Du kan dekorere suppen med karamelliserede løg, sprød skinke eller forårsløg.

Græskarkage

Græskar er et virkelig anvendeligt produkt, der fungerer godt i både salte og søde retter. Denne lækre kage med græskar er bevis på det. Det er en opskrift du kan lave i weekenden og nyde, som du har lyst.

Ingredienser:

• 285 g græskar
• 230 g hvedemel
• 200 g sukker – det kan du erstatte med stevia
• 3 æg
• 3 spsk. olie
• Lidt gær eller bagepulver
• 10 valnødder

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 170 grader, så når kagen er klar, er ovnen også.
2. Skær græskarret i flere stykker og skær i skiver.
3. Bland de tre æg med sukker i en skål til en luftig masse. Brug en håndmikser. Tilsæt gær, olie og mel. Sigt melet, så kagen bliver mere luftig.
4. Tilsæt den skiveskårede græskar og nødderne. Du kan også pynte kagen med nødderne, eller gøre begge dele.
5. Hæld kagedejen i en silikoneform. Disse forme er virkelig nemme at bruge, og du undgår at bruge ekstra fedtstof.
6. Stil kagen i ovnen i en halv time. Vent til kagen er afkølet, før du tager den ud af formen. For at sikre dig, at kagen er færdigbagt, kan du stikke en tandstik ned i midten. Hvis den kommer ud helt ren, så er kagen klar.
7. Du kan dekorere kagen, som du har lyst, men det er ikke nødvendigt.

Linser med græskar

Græskar går rigtig godt sammen med andre grøntsager. Du kan rive det eller skære det i tern. Det er en fremragende ret til de kolde vintermåneder, og den er smækfuld af næring.

Ingredienser til fire:

• 430 g linser
• 1 tomat
• 1 gulerod
• 300 g græskar
• Salt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt og hæld dem i en gryde med halvanden liter vand.
2. I et specielt klæde til madlavning pakker du tomaten og guleroden ind.
3. Kog vandet op.
4. Når vandet koger, skruer du ned for varmen og koger tomaten og guleroden i klædet i 30 minutter.
5. Mens linserne og grøntsagerne koger, skræller du og skærer græskarret i mellemstore terninger, så de er nemme at spise.
6. Efter en halv time fjerner du klædet med grøntsagerne og tilsætter græskar. Smag på linserne og tilsæt salt efter behov.
7. Knus tomaten og guleroden i en blender. Brug eventuelt lidt af kogevandet.
8. Når linserne og græskarret er færdigkogte, tilsætter du de knuste grøntsager og varmer igennem i fem minutter.

Du kan bruge et hav af krydderier til denne opskrift. Det er kun din fantasi, der sætter grænsen for, hvad du kan bruge græskar til.