Mayonnaise med æggehvider: En nem opskrift

Ingen ingrediens er mere alsidig end ægget. Ydermere giver den masser af protein, endda nok til at erstatte kød helt. Æggehviden er den sundeste del, da der ikke er noget fedtindhold. Derfor er mayonnaise med æggehvider ideel for en sund og balanceret kost.

Positive egenskaber

Æggehvider har et højt indhold af vand foruden næringsstoffer og essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for. De hjælper med at få musklerne til at vokse, og de giver mineraler til knoglerne. Derfor er det den perfekte fødevare for børn og atleter. 

Æggehvider er også rige på riboflavin, niacin, kalium, selen og folsyre samt andre vitaminer og mineraler. De giver dig også et særligt enzym, der danner et skjold, der beskytter din krop fra skadelige mikroorganismer.

Folk har ofte beskyldt æg for at øge kolesteroltallet. Men fødevareeksperter og andre specialister mener noget andet. Ifølge mange specialister er det fedtet i frituremad, pølser og kød, der er skyld i tårnhøjt kolesterol.

Andre fordele ved æggehvider

• Det er en god kilde til B-vitaminer, som er et vandopløseligt vitamin, hvilket betyder, at kroppen ikke kan lagre det. Derfor har kroppen brug for det hver dag.
• Æggehvider holder sygdomme som type 2-diabetes væk.
• Æggehvider er mættende, hvilket er sundere end fødevarer med højt kalorieindhold.
• Patienter, der er under kemoterapi, eller som har nyreproblemer, bliver opfordret til at spise æggehvider.
• Æggehvider styrker og genopbygger knogler.
• De regulerer blodtrykket.

Hvad er fordelene ved mayonnaise med æggehvider?

Mayonnaise med æggehvider er et godt supplement til morgenmaden eller efter en workout. Det giver os store mængder af proteiner og vitaminer, især B- og E-vitaminer. Ydermere indeholder æggehvider antioxidanter, der modvirker kardiovaskulære sygdomme.

Endnu en fordel ved at spise mayonnaise med æggehvider er, at det kan sænke din aldringsproces. Det øger kroppens kollagenproduktion, som er nøglen til at undgå rynker.

Sådan laver du mayonnaise med æggehvider

Vi anbefaler i høj grad denne opskrift. Ikke kun fordi den passer til forretter, salater og hovedretter, men også fordi det er et sundt alternativ til traditionel mayonnaise. Og for at det ikke skal være løgn, så kan du lave det med simple ingredienser, der passer til ethvert budget.

Til retter er denne mayonnaise et alsidigt produkt, da du kan få den til at passe til alles smag. Den er fremragende til pastasalat, ris, grillet fisk og andre retter, der kommer fra kokkens kreativitet.

Ingredienser:

• 3 æggehvider
• 3 tsk. citronsaft
• 1 fed hvidløg, presset
• 1 tsk. dijonsennep
• 1 tsk. sukker
• 6 dl neutral olie
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Tilføj alle ingredienserne i en skål, undtaget olie og citronsaft.
2. Tilføj olien langsomt i en tynd stråle, mens du pisker langsomt med den anden hånd.
3. Øg hastigheden, efterhånden som mayonnaisen begynder at tykne.
4. Tilsæt en tsk. citronsaft.
5. Gentag trin 2 og 3, indtil der ikke er mere olie. Mayonnaisen bør nu være tyk og cremet. 
6. Tilsmag din mayonnaise med æggehvider med salt og peber.