Sådan laver du dit eget chokoladepålæg

Der er få, der kan modstå en franskbrødsmad med chokoladepålæg. Selv en lille skefuld er sand nydelse. Det dufter dejligt, konsistensen er god, og smagen er nærmest vanedannende. Du vil måske blive overrasket over, at det faktisk er muligt at lave dit eget chokoladepålæg derhjemme, og det er faktisk også ret nemt.

Hvad skal man bruge til at lave chokoladepålæg?

Du behøver ikke at være mesterkok for at lave dit eget lækre, hjemmelavede chokoladepålæg. Dette produkt kræver ikke en stor mængde ingredienser. Det, der er endnu bedre, er, at processen ikke kræver mere end seks eller syv trin. Den største fordel ved at lave dit eget chokoladepålæg er værdien for helbredet. Hvis du laver dit eget, kan du være sikker på, at det vil være fri for kemikalier og konserveringsmidler.

Det eneste vanskelige krav ved hjemmelavet chokoladepålæg er, at du skal bruge en foodprocessor. Den skal være så kraftfuld som muligt, så du kan få en glat og delikat creme. Hvis man foretrækker en mere klumpet masse, kan man reducere tiden i foodprocessoren. Derudover kan du lave en lettere version, hvis du er en fitness-fanatiker.

Sådan får du det perfekte chokoladepålæg

Sandheden bag perfekt chokoladepålæg er at skrælle nødderne meget omhyggeligt. Hvad enten det er mandler eller hasselnødder, så er det vigtigt, at du bager dem i ovnen, sådan så skallen løsner dig. Når du er færdig med at bage dem, skal du gnubbe dem med en grov klud, indtil skallen er helt væk.

Nogle nødder mister deres skaller, før de bliver ristet. Det er også muligt at koge vand med bagepulver og lægge nødderne i blød, mens vandet begynder at koge. Efter et par minutter kan du overføre dem til en beholder med koldt vand eller is, så skallerne falder af helt af sig selv. Når du bruger denne metode, skal du tørre nødderne, før du bager dem i ovnen.

Hvilken type chokolade skal man bruge?

Du kan lave chokoladepålæg med chokoladestykker eller kakaopulver. Det er vigtigt at vide, at hvis du bruger pulver, kan det hjemmelavede pålæg være mere tørt. For at udglatte massen vil det være et godt trick at bruge en smule sirup eller honning. Du kan også tilføje en smule mere vanilleekstrakt end den angivne mængde i opskriften.

Hvis du gerne vil ændre på smagen, kan du bruge chokolade med en anden smag, hvilket for eksempel kan være appelsin, lakrids eller kaffe. Det er en god idé at undgå at bruge letfordærvelige produkter såsom mejeriprodukter, så du kan opbevare det i længere tid. Hvis du laver dit eget chokoladepålæg med de basale ingredienser, vil det holde i omtrent to til tre uger.

Chokoladepålæg med mandler og hasselnødder

Ingredienser 

• 1/2 kop mandler
• 1 kop hasselnødder
• 1/2 kop raffineret sukker
• 1/2 kop kakao
• 2 spsk. hasselnødolie/kokosnødolie/olivenolie
• 1 spsk. vanilleekstrakt

Fremgangsmåde 

1. Forvarm ovnen ved 200 grader.

2. Placer mandlerne og hasselnødderne på en plade og bag dem i ovnen i cirka 8-15 minutter. Du skal fordele dem jævnt på pladen, så de alle sammen ristes ordentligt.

3. Når du er færdig med at riste dem, skal du lade dem køle ned og fjerne skallen.

4. Kom nødderne i en foodprocessor og blend dem omhyggeligt, indtil du begynder at få en cremet konsistens.

5. Kom resten af ingredienserne i foodprocessoren og fortsæt med at blende, indtil du får den konsistens, du ønsker.

6. Du kan opbevare dit hjemmelavede chokoladepålæg i en glaskrukke, så det vil bevare sin duft.

En let version i seks trin

Ingredienser 

• 100 g hasselnødder, der allerede er ristet og skrællet
• 100 g usødet mørk chokolade, fortrinsvis i pulverform
• 1 knivspids salt
• Vanilleekstrakt efter smag
• 1 stk. hasselnødolie eller kokosnødolie
• Mandel- eller sojamælk (efter behov)
• Sødemiddel efter smag

Fremgangsmåde 

1. Hasselnødderne skal allerede være ristet og skrællet. Du kan også købe dem i skiver, så de er nemmere at riste. Ovntemperaturen skal være omkring 200 grader. Hvis du bruger hele hasselnødder, skal du riste dem med skallen på, så du nemmere kan fjerne den, når nødderne er kølet af.

2. Kom hasselnødderne i foodprocessoren sammen med en knivspids salt og lidt sødemiddel.

3. Når det er blendet godt, skal du tilføje resten af ingredienserne, bortset fra mælk og olie. Fortsæt derefter med at blande massen.

4. Hvis du ikke har kakaopulver, kan du købe det i pladeform og smelte det i mikroovnen. Undgå at brænde det på.

5. Tilføj olien, når blandingen får en cremet konsistens.

6. Hvis du ønsker en mere vandet konsistens, skal du tilføje lidt mere mælk og fortsætte med at blande det sammen, indtil pålægget ser ud, som du ønsker.