Sundt bagværk: Lækre og nemme opskrifter

 

Fitness er mere end at træne. Det kan siges, at det er en livsstil, fordi det både indebærer træning og ernæring. Generelt er sunde mennesker dem, der træner og holder styr på deres spisevaner. Det giver dem også større frirum, når det kommer til sundt bagværk – både lækre og gode for samvittigheden.

Croissant

En nem og anderledes udgave af denne klassiker

Ingredienser:

  • 5 æggehvider
  • 2 æg
  • 113 g havregryn
  • 1 pakke tørgær
  • Vaniljeekstrakt

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 170 grader.
  2. Hæld havregryn og gær i en skål. Bland det sammen.
  3. Tilsæt æg, æggehvider og vaniljeekstrakt. Rør det hele sammen til en ensartet masse.
  4. Hæld blandingen ind i en særlig croissant-form med en ske. Fyld ikke helt op til kanten, da dejen vil hæve.
  5. Bag i 15 minutter og lad bagværket køle.
  6. Nyd dem, som de er, eller tilføj fyld såsom frugt eller marmelade.

Sundt bagværk: Bananpandekager med havregryn

Disse pandekager er fremragende til morgenbordet

En virkelig lækker opskrift, når det kommer til sundt bagværk, er bananpandekager. De er saftige, luftige og virkelig lækre! Og helt uden tilsat sukker.

Ingredienser: 

 
  • 400 g havregryn
  • 3 æggehvider
  • 250 ml naturel yoghurt
  • 1 banan
  • 1/2 pakke tørgær

Fremgangsmåde:

  1. Hæld alle ingredienserne i en skål. Start med havregrynene og tilsæt så bananen, som du har most med en gaffel.
  2. Tilsæt de tre æggehvider og bland resten af ingredienserne i.
  3. Bland det hele sammen til en ensartet masse.
  4. Lad dejen hvile i 30 minutter for at gæren kan virke.
  5. Varm en stegepande op og tilsæt lidt neutral olie.
  6. Hæld den mængde dej, du ønsker, på panden og bag dem på begge sider.

Når de er færdigbagt, kan du pynte med frugter og mørk chokolade.

Yoghurtkage

En sund og lækker kage, du kan spise til kaffen

Ingredienser: 

  • 500 ml yoghurt naturel
  • 50 g havregryn
  • 55 g havregrynsmel
  • 3 sammenpiskede æg
  • 2 æggehvider
  • 1/2 pakke tørgær
  • Dit foretrukne sødemiddel
  • Appelsinskal

Fremgangsmåde:

  1. Pisk æggehviderne, til de danner halvstive spidser. Tilsæt så de sammenpiskede æg, og rør det sammen.
  2. Tilsæt yoghurten, og bland det sammen til en ensartet masse.
  3. Når alle de våde ingredienser er blandet sammen, tilsæt da havregryn og mel. Tilsæt til sidst gær og sødemidlet. Du kan f.eks. bruge stevia.
  4. Tilsæt appelsinskallen. Du kan tilføje ekstra, hvis du synes. Du kan også tilsætte tørret frugt.
  5. Hæld kagedejen i en form og bag den ved 170-180 grader i 40 minutter. Brug en silikoneform for at undgå at skulle bruge smør eller olie.
  6. Server kagen varm eller afkølet
 

Empanadas med skinke og ost

En lækker ting til frokost

Ingredienser: 

  • 50 g havregryn
  • 5 æggehvider
  • Salt
  • Oregano
  • 7 spsk. skummetmælk
  • Fedtfattig skinke
  • Fedtfattig ost

Fremgangsmåde: 

  1. Brug en blender til at blande alle ingredienserne. Du kan også blande det hele i en skål, men det bliver nemmere med en blender.
  2. Tilsæt havregryn, æggehvider, salt og oregano. Du kan bruge et andet krydderi, du foretrækker.
  3. Varm en stegepande med en smule olie. Hæld halvdelen af dejen på panden, som om det er en pandekage.
  4. Når empanadaen er halv gennembagt, tilsætter du skinke og ost udover dejen. Gå ikke for tæt på kanten.
  5. Hæld resten af dejen henover. Vend empanadaen, så den får varme på begge sider.