Tre lækre, friske salater til sommeren
Sommeren nærmer sig langsomt, og sammen med den kommer varmen. Når temperaturerne bliver højere og højere, vil du sikkert gerne bruge mindre tid i køkkenet, og du har næppe lyst til at tænde for ovnen. Derfor vil vi give dig opskrifterne på en række lækre, friske salater til sommeren, så du kan fortsætte med at spise sundt i årets varmeste måneder.
For alle disse lækre, friske salater til sommeren gælder det at du kan ændre opskrifterne til din personlige smag.
Friske salater til sommeren
Quinoa-salat
Indtil for få år siden var quinoa en ukendt fødevare. Nu vokser den mere og mere i popularitet, og den bliver brugt i alle mulige slags opskrifter. Her vil vi give dig en komplet og forfriskende opskrift, så du kan nyde denne lækre ingrediens hele sommeren.
Ingredienser for to personer:
- 150 gram quinoa
- 1 tomat
- En halv agurk
- Et halvt salathoved
- En dåse muslinger
- Salt
- Eddike
Fremgangsmåde:
- Vask quinoaen for at fjerne saponinen og kog den så i nogle minutter. Mens den koger kan du forberede resten af salaten.
- Skær tomaten og agurken i tern og anbring dem i en skål. Derefter riv salaten ud i mindre stykker, og læg den i skålen.
- Hæld vandet fra quinoaen og lad den køle af. Når den er kold, så hæld den i skålen.
- Åbn dåsen med muslinger og tilføj nogle af dem til salaten med en gaffel. Mens du rører alle ingredienserne sammen, hælder du noget af olien fra dåsen i skålen.
- Til sidst tilføjer du en smule salt og eddike. Da olien fra dåsen har en ret kraftfuld smag, vil det være nok at tilføje blot en lille smule salt og eddike.
Agurk- og rejesalat
Der er kun få fødevarer der minder os ligeså meget om sommer og er ligeså forfriskende som agurken. Den er den ideelle ingrediens i hvilken som helst salat og den har meget få kalorier. Her er en af vores lækre, friske salater til sommeren der indeholder rejer. Uden tvivl en fantastisk ret at spise uanset hvornår i løbet af sommeren.
Ingredienser for to portioner:
- 2 agurker
- 12 rejer
- 4 vagtelæg
- Et halvt hoved salat
- Salt
- Olie
- Eddike
Fremgangsmåde:
- Start med at skrælle agurken og skær den i meget tynde skiver. Hvis du ikke kan lide dens bitre smag, kan du placere den i en si og tilføje en smule salt. Placer retten under sien og, og når agurken har afgivet nok vand, kan du vaske den og tilføje den til salaten.
- Begynd at koge vagtelæggene. Så snart vandet begynder at koge, er de klar om mindre end fem minutter.
- Tag skallen af rejen. Til denne opskrift er det bedst at købe rejerne forkogte, så det vil være meget nemmere og mindre tidskrævende at forberede.
- Vask salaten og riv den i mindre stykker, og læg den på tallerkenen. Derefter placerer du de kogte æg, skåret i halve, rundt om salaten, med rejer spredt rundt omkring. Agurken placeres i midten.
- Tilføj lidt salt, olivenolie og eddike. Du kan også lave en pink dressing der vil passe perfekt til rejerne.
Appelsin- og grapesalat
Denne sidste salat er den mest originale af disse lækre, friske salater til sommeren. Hvem siger at salat ikke kan indeholde frugt? Den sure smag af appelsin og grape vil være den primære fokus for denne forfriskende salat.
Ingredienser til to portioner:
- En halv appelsin
- En halv grape
- Arugula
- 6 valnødder
- Balsamico
Fremgangsmåde:
- Skræl appelsinen og grapen og skær forsigtig hver del ud. Efterlad kun frugtkødet og fjern huden så det er meget behageligt at spise.
- Placer et underlag af arugula på tallerkenen.
- Fordel appelsin- og grapedelene på hele tallerkenen.
- Skær valnødderne i små bidder, og put dem i salaten.
- Til sidst, krydr salaten. Da både appelsin og grape er meget smagsrige, behøver du kun at tilføje en smule balsamico.