Hvordan påvirker kulhydrater fedme?

Hvad er det omkring kulhydrater, der påvirker fedme? De er ikke særligt tilfredsstillende, og de kan få dig til at indtage flere kalorier, end du ellers ville.
 

Fedme er en endemisk lidelse i dette århundrede. Selvom nogle tilfælde er relateret til genetik eller hormoner, forholder det sig anderledes for de fleste folk. Kulhydrater kan påvirke fedme. Dårlige spisevaner er, hovedsageligt, roden til problemet. 

I de tidligere århundreder, har ernæringseksperter og andre professionelle troet, at fedme blev forårsaget af at indtage fedt. Nu, ved de, at det, at spise fedt og være fed, ikke nødvendigvis er relateret.

I dag, er kulhydrater den primære mistænkte i fedmeepedimien. Det er derfor, keto-diæter og intermitterende faste bliver mere og mere populære.

Den tilfredsstillende effekt af kulhydrater

I kontrast til proteiner og fedtstoffer, har kulhydraters kapacitet til at tilfredsstille det med at være lavere. Det er lidt højere i tilfældet med komplekse kulhydrater med et lavt glykæmisk indeks på grund af mængden af fibre.

Med raffineret mel og simple sukkerarter, bliver tingene dog værre. Disse produkter er ikke blot ikke mættende, men de forårsager også en hypoglykæmisk reaktion efter indtagelsen af dem, der får dig til at spise flere sukkerrige fødevarer.

Derfor, begynder en cirkel med forarbejdede fødevarer, hvor folk indtager mange flere kalorier, end de burde, i løbet af dagen. Når det er sagt, er der flere nuværende studier, der har sået tvivl omkring denne model, selvom der stadig er mangel på evidens for at bekræfte det modsatte.

 

Brød til alt: hvordan kulhydrater påvirker fedme

En anden vane, der ikke er særlig god, hvis du forsøger at kontrollere din vægt, er at spise brød til hvert et måltid. Denne ekstra indtagelse af kulhydrater øger kalorieindtaget i din kost. 

skærebræt med frugt og nødder

Foruden dette, er du, formentlig, ikke bevidst om mængden af brød, du indtager, hvilket kan få dig til at overspise. Brød, på den anden side, er, som regel, en fødevare af usikker kvalitet.

Selvom det tidligere har været basen i måltider, er raffineret mel, normalt, den primære ingrediens. Dette mel har evnen til skarpt at få blodsukkeret til at stige og øge produktionen af insulinhvilket stresser bugspytkirtlen.

Funktionen af en ketogen diæt

På trods af den påvirkning, kulhydrater har på fedme og kroppens komposition, har ketogene diæter ikke været meget mere succesfulde end lavkaloriediæter med et højt indhold af kulhydrater.

Dette skyldes, at vægtøgning eller vægttab simpelt er et spørgsmål om matematik: kalorier ind versus kalorier ud. Hvis kaloriebalancen er den samme i to forskellige diæter, vil vægttabet også være det. 

Når det er sagt, vil overholdelse af den ketogene diæt ofte vise bedre resultater, fordi den reducerer appetitten. Det skyldes, hvor tilfredsstillende proteiner og fedtstoffer er. Desuden, får du færre hypoglykæmiske reaktioner, fordi du ikke spiser så mange kulhydrater.

 

Dog, præsenterer denne form for diæt et fundamentalt problem: en mangel på fibre. For at løse dette, er det bedste alternativ at supplere med præbiotika. Det er også en god løsning at indtage en stor volume af grøntsager, så man undgår tarmproblemer.

Behovet for kulhydrater hos atleter

I tilfældet med atleter, ændrer tingene sig. Dem, der hovedsageligt træner anaerobe øvelser, har konstant brug for kulhydrater. Til dette, er det en god strategi at skifte mellem komplekse og simple kulhydrater, afhængigt af, hvornår man skal konkurrere eller træne særlig hårdt.

For de arobe atleter derude, er det bedre at reducere mængden af dette makronæringsstof for at forbedre reproduktionen af mitokondrierne og effektiviteten af fedtoxideringen.

ret med spaghetti

Konklusion: kan kulhydrater påvirke fedme?

Indtagelsen af kulhydrater korrelerer med fedme, fordi det skaber en stigning i antallet af kalorier i din kost. Det kan også, ofte, øge din appetit. De er ikke særligt tilfredsstillende, medmindre de er fuldkorn og har et rigt indhold af fibre. Hvis det ikke er tilfælde, kan de få dig til at indtage mere mad end nødvendigt.

Når du spiser dette makronæringsstof i store mængder, kan det give din bugspytkirtel stress og øge produktionen af insulin. Det er ikke en positiv effekt, medmindre du er en højintensitets-atlet.

 

På grund af dette, er det bedste, du kan gøre, at reducere antallet af kulhydrater i din kost og vælge dem, der er mindst forarbejdet. Desuden, skal du have en kost med en normal mængde af kalorier.

  1. Meldrum DR., Morris MA., Gambone JC., Obesity pandemic: causes, consequences, and solutions but do we have the Will?. Fértil Steril, 2017. 107 (4): 833-839.
  2. Hall KD., A review of the carbohydrate-insulin model of obesity. Eur J Clin Nutr, 2017. 71 (3): 323-326.