Ingredienser du bør undgå i mad

4 minutter

I dag er der mange fødevarer, der indeholder en række komponenter, som ikke gør noget godt for vores helbred. Deres eneste formål er at sænke omkostningerne og maksimere holdbarheden. Vær opmærksom og undgå disse så meget som muligt.

Sidste ændring: 03 juli, 2023

For år tilbage introducerede producenter en række kunstige farver, sødemidler og emulgeringsmidler i fødevarer, som alle har haft en negativ effekt på vores helbred. I denne artikel vil vi præsentere en liste med ingredienser, du bør undgå i mad så meget som muligt.

Kunstige sødemidler er ingredienser, du bør undgå i mad

Studier viser, at når vi spiser noget sødt, så øges vores sult, uafhængigt af hvor mange kalorier, det indeholder. Andre studier har vist, at indtag af kunstige sødemidler forårsager mere vægtøgning, end det gør at indtage sukker. Derfor er kunstige sødemidler ingredienser, du bør undgå.

Aspartam virker til at have den tydeligste effekt, men det samme gælder andre kunstige sødemidler, såsom sukralose. Disse sødemidler kan forårsage eller forværre inflammation i tarmen, da de interfererer med tarmens funktion.

Kunstige sødemidler øger risikoen for diabetes. Et nyligt studie, der blev publiceret i magasinet Nature, demonstrerer, at de ændrer vores mikrobiota i tarmen på en negativ måde. Det mest solgte sødemiddel, Splenda eller sukralose, kan for eksempel ødelægge op til 50 procent af den sunde flora i vores tarm.

Transfedtsyrer og vegetabilsk olie – ingredienser, du bør undgå

Først og fremmest fremmer transfedtsyrer inflammation, hvilket er en fællesnævner i kroniske sygdomme. De interfererer også med den grundlæggende funktion hos de cellulære membraner. Det kan føre til forekomsten af kræft, diabetes og kardiovaskulære sygdomme.

Transfedtsyrer kan øge risikoen for slagtilfælde markant. Et studie fra 2010 med kvinder efter overgangsalderendt fandt en 30 procent højere forekomst af iskæmiske slagtilfælde hos dem, der indtog en større mængde transfedtsyrer.

Hydrogeneret vegetabilsk olie er til stede i størstedelen af forarbejdede fødevarer, såsom kiks og friturestegt mad. I dag er der mange folk i USA, der spiser mere end 1.000.000 gange mere vegetabilsk olie, end de gjorde i begyndelsen af det 20. århundrede. Disse olier repræsenterer mellem 7 og 8 procent af alle indtagede kalorier.

Vi bliver ved med at ignorere farerne ved vegetabilske olier på trods af det faktum, at de bliver biprodukter af toksisk oxidering, når vi varmer dem op. De er uden tvivl en af de primære ingredienser i mad, vi bør undgå.

Kunstige smage er nogle af de ingredienser, du bør undgå

Nogle kunstige smage kan udsætte vores helbred for meget alvorlige risici. Den smørsmag, der for eksempel tilføjes til mikrobølgeovnspopcorn, kommer med en diacedtyl-komponent. Denne kan forårsage adskillige problemer i vores hjerne, og den kan bidrage til beta-amyloid-plak, der er associeret med udviklingen af Alzheimers sygdom.

Mononatriumglutamat

Mononatriumglutamat er et excitotoxin. Denne smagsforstærker er ofte associeret med kinesisk mad, men det er faktisk tilsat i utallige typer af forarbejdede fødevareprodukter – alt fra frossen mad og dessinger til salater til pomfritter og kødprodukter.

Denne fødevarekomponent er direkte relateret til fedme, øjenskader, hovedpine, udmattelse, desorientering, depression, hjertebanken, følelsesløshed og en prikkende fornemmelse. Det er nok grunde til, at det er en ingrediens, du bør undgå!

Farvestoffer er ingredienser, du bør undgå

9 af de farvestoffer, der på nuværende tidspunkt er godkendt til brug i USA, er relateret til helbredsproblemer. Forskellige studier, som den kemiske industri har udført, demonstrerer, at de kan forårsage problemer med alt fra hyperaktivitet og allergiske reaktioner til kræft.

Rød 40 er for eksempel det farvestof, vi bruger mest, og det kan øge hastigheden for udviklingen af tumorer i immunforsvaret på rotter. Studierne fremhæver også, at det forårsager hyperaktivitet hos børn. Et andet eksempel er Blå 2, der er blevet sammenkoblet med hjernetumorer. Producenter bruger dette farvestof i søde sager, drikkevarer, dyrefoder og mere.

Højfruktose majssirup

Højfruktose majssirup indeholder fruktose i fri form og glukosemonosakkarider. Fruktose bliver primært metaboliseret i leveren, da det er det eneste organ, der er i stand til at gøre dette.

I leveren bliver fruktose metaboliseret på nogenlunde samme måde som alkohol, hvilket forårsager mitokondrisk metabolisk dysfunktion på samme måde som ethanol og andre giftstoffer. Fruktose er også lig alkohol i den forbindelse, at kroppen konverterer det direkte til fedt.

Konserveringsmidler

Konserveringsmidler forlænger fødevarers levetid på hylderne, hvilket øger producenternes profit. Størstedelen af disse er dog relateret til helbredsproblemer, såsom kræft, allergiske reaktioner og mere. Nogle bemærkelsesværdige konserveringsmidler er natriumnitrat, natriumbenzoat og azodicarbonamid.

Transgene ingredienser

Det nyligste studie omkring transgene fødevarer involverer grise, og det er et af de mest solide videnskabelige studier, specialister har udført omkring effekterne af en transgen-tung kost på vores helbred.

Størstedelen af de grise, der vokser op på amerikansk jord, bliver som regel fodret med en blanding af transgent soja og majs. Forskerne fandt ud af, at denne kost forårsager en alvorlig inflammation i maven på disse grise.