Vitaminer er en fundamental del af kosten

29. november 2019
Vitaminer er et grundlæggende næringsstof i vores kost. Uden dem kan kroppen ikke fungere korrekt. En række fødevarer hjælper dig med at opnå den mængde vitaminer, du har brug for.

Vitaminer er en vigtig del af vores kost, da de giver kroppen de nødvendige næringsstoffer til, at den kan fungere korrekt. Makronæringsstofferne i vores kost er protein, kulhydrat og fedt. Ud fra disse kan vi analysere makronæringsstoffer såsom vitaminer og mineraler.

Der er nogle af disse næringsstoffer, som kroppen kun kræver en smule af, da den kan opbevare dem. Men en mangel på enhver af disse næringsstoffer kan have ødelæggende effekter på vores helbred. Vitaminer giver ikke kroppen energi direkte, men de er en fundamental del, som vores krop skal have.

Vitaminer er vigtige i kosten

Disse essentielle næringsstoffer hjælper kroppen med at fungere korrekt. Kroppen er ikke i stand til at syntetisere dem, så vi er nødt til at indtage dem i form af vores kost, så kroppen kan benytte sig af dem. De hjælper med at omdanne alt, vi spiser, til energi. 

Vitaminer er så vigtige, da de også er en del af nervesystemets, hormonernes og de røde blodcellers korrekte funktion. Ligeledes er de ansvarlige for at regulere stofskiftet.

Frugt og grøntsager har de fleste af de vitaminer, vi har brug for, for at fungere korrekt. Men der er ingen fødevarer, der indeholder alle de nødvendige vitaminer. Derfor er vi nødt til at spise en varieret kost, så vi er sikker på, at vi indtager alle de nødvendige næringsstoffer.

Frugt og grønt, der indeholder C-vitamin

A-vitamin

Dette vitamin spiller en stor rolle i infektionsbekæmpelse samt din hudsundhed. Det kan muligvis også hjælpe med at forhindre natteblindhed.

De anbefaleder doser af A-vitamin er 0,8 til 1,0 mikrogram per dag.  Du kan finde det naturligt i gulerødder, spinat, grønkål og græskar. Du kan også finde det indirekte i animalske produkter såsom æggeblommer og fisk.

B-vitamin

Der er mange vitaminer i denne gruppe. Det er vigtigt at indtage alle disse vitaminer, da de hjælper med at omdanne mad til energi, hvilket opretholder nervesystemets og det kardiovaskulære systems velvære.

  • B1 findes hovedsageligt i nødder, morgenmadsprodukter, peanuts, kikærter og linser. De kan også findes i kød og æg.
  • B2 hjælper din øje- og hudsundhed. Gode kilder til dette vitamin er champignoner, kokos, linser og mandler. Andre kilder inkluderer kød, mælk og æg.
  • B3-mangel er et stort problem for hudsundheden og for nervesystemet. Du kan få vitaminet gennem hvede, gær og kød.
  • B6 er vigtigt for det centrale nervesystem. De sundeste kilder til dette vitamin er via linser, kikærter, bananer, avocadoer og andet frugt og grønt. Men andre, filtrerede, kilder inkluderer også kylling, æg og svinekød.
  • B9 hjælper med celledannelsen, så derfor er det et af de vigtigste vitaminer. Du finder det i salat, tomater, spinat og nødder.
  • B12 spiller en stor rolle i at forhindre anæmi og opretholde nervesystemets sundhed. Det kommer fra en bakterie, du kan finde i de fleste økologiske landbrugsprodukter såsom gulerødder, tomater og nødder.
Person holder tre tomater

C-, D- og E-vitaminer

C-vitamin har antioxidante egenskaber, og det hjælper med at absorbere kalcium og jern. Du kan primært finde det i frugter såsom kiwi, appelsin, lime, brombær og grøntsager som spinat og broccoli. 

Den primære kilde til D-vitamin er i solstrålerne. Men man kan også finde det i fødevarer såsom champignoner. Du kan også finde D-vitaminer i animalske produkter som fisk, æg, lever og mælk.

Til sidst er der E-vitamin, som beskytter cellemembraner. Vi finder det også i grøntsager, olier og nødder.

Disse vitaminer er fundamentale i vores kost, da de spiller en stor rolle i vores krops velvære. Du kan finde dem direkte i de fleste fødevarer, og du kan også tage kosttilskud, hvis du ikke har nogen naturlige kilder tilgængelig.