Fire opskrifter med blomkål

Blomkål er en undervurderet grøntsag selvom de fleste ved at man nemt kan tilpasse det til en masse forskellige retter og det er super sundt. Denne artikel indeholder nogle opskrifter med blomkål, samt et par tips til hvordan du bedst tilbereder blomkålen til din smag.

Det er altid handy at have en sund opskrift med blomkål ved hånden. Blomkålet er en meget alsidig grøntsag der kan tilpasses mange forskellige måltider. Det har høj næringsværdi, er billigt, og så rækker det langt, hvilket betyder at det også er et godt økonomisk valg.

Klargøring

Der går en smule forberedelse i at tilberede blomkål. Vigtigst af alt er at sikre sig at blomkålet er modent.

• Udvælgelse. At udvælge et godt produkt er med til at sikre kvaliteten af det endelige måltid. Et modent blomkål er hvidt uden pletter; bladene der omslutter det er grønne og basen skal være så hvid som muligt. Buketterne skal være tætte og kompakte. Kig efter dette for at garantere at du kommer hjem med et godt og friskt eksemplar.
• Efter du har vasket blomkålet, skærer du den tykke stilk af og skiller buketterne ad til mindre stykker. Hvis opskriften kræver at blomkålet tilberedes, foreslår vi at du damper det i maximalt 6 minutter; kort tilberedningstid hjælper med at bevare alle næringsstofferne.

Opskrifter med blomkål

Der er mange muligheder med blomkål. Anledningen, hvem der skal spise med, og de ingredienser du har i køleskabet, afgør hvilken opskrift der passer bedst til dig.

1- Blomkålspolonaise

Nem, praktisk og ideelt tilbehør til kød eller alene som let frokost eller aftensmad. En virkelig simpel men lækker opskrift.

Ingredienser:

• Et blomkålshoved – Medium størrelse
• En spiseskefuld hakket persille
• 58 gram frisk revet ost
• 63 gram rasp
• 56 gram smør
• Salt og peber

Tilberedning:

1. Put blomkålsbuketterne i et ovnfast fad og sæt dem til side.
2. Smelt smørret og rist raspen i det.
3. Fjern raspen fra varmen og tilføj persille, revet ost, salt og peber.
4. Fordel mixen hen over blomkålsbuketterne.
5. Grill i en meget varm ovn

2- Blomkål og havregryns bøffer

Dette er en god opskrift der kan bruges til vegetariske retter, samt en fantastisk måde at få børn til at spise grøntsager på. Derudover smager de en del anderledes end andre bøffer.

Ingredienser:

• Et råt blomkål
• 5 spiseskefulde havregryn
• 4 spiseskefulde rasp
• 2 æg
• 4 spiseskefulde revet ost
• 2 spiseskefulde mel
• 2 spiseskefulde olivenolie
• Salt og peber

Tilberedning:

1. Fjern silken fra blomkålet, separér buketterne i mindre stykker, og vask dem.
2. Blend blomkålsbuketterne til en fin masse.
3. Mix blomkålsmassen med havregryn, mel, ost, rasp, salt og peber.
4. Rør æggene let ud og tilføj dem til blomkålsmassen sammen med olivenolien.
5. Mix det hele indtil du har en fugtig, ikke klæbrig dej.
6. Form fem eller seks bøffer.
7. Steg bøfferne på panden med en smule olivenolie til de er gyldne.

3- Blomkålsnuggets

Denne opskrift er lækker og perfekt at servere som en lille forret eller som en sund snack. Se her hvordan du kan lave disse lækre nuggets.

Ingredienser:

• Et blomkålshoved, tilberedt – Medium størrelse
• 2 æg
• 70 gram mel
• En spiseskefuld revet ost
• En teskefuld bagepulver
• En spiseskefuld hakket persille
• Et fed hakket hvidløg
• Salt og peber

Tilberedning:

1. Blend blomkålet til en fin ensartet masse.
2. Tilføj æg.
3. Tilføj persille, revet ost, hvidløg, salt og peber. Mix alting sammen.
4. Tilføj melet lidt ad gangen og mix det hele sammen igen.
5. Steg blandingen i varm olie – brug en ske til at forme dine nuggets og lad dem stege til de er gyldent brune.
6. Dræn det overflødige olie af ved at lægge dem på noget køkkenrulle.

4- Pizza med blomkåls bund

Dette er en ideel opskrift for cøliaki patienter og personer med gluten intolerance. Børn der normalt ikke bryder sig om at spise grøntsager, vil blive overraskede over den lækre smag i den sunde blomkålspizzadej.

Ingredienser:

• Et halvt hoved rå blomkål
• Et æg
• En spiseskefuld mandelmel
• En spiseskefuld parmesan ost
• Et fed hakket hvidløg
• Salt, peber og krydderier

Tilberedning:

1. Kør blomkålet igennem en food processor så du får meget små stykker.
2. Tilføj resten af ingredienserne og bland det hele sammen til du har en fugtig og formbar dej.
3. Spred dejen ud i en bageplade med en dejskraber. Et tyndt lag giver det bedste resultat.
4. Put i ovnen i ca. 15 minutter. Dejen skal være gyldenbrun og tør at røre ved.
5. Fordel tomatsauce og mozzarella ost på dejen.
6. Put tilbage i ovnen til osten er smeltet.