Opskrifter med quinoa

Quinoa bliver, primært, dyrket i Cordillera-regionen i Andesbjergene. Nu til dags, kan man dog finde quinoa over hele verden. Det er den eneste fødevare af vegetabilsk oprindelse, der indeholder alle sporelementerne, essentielle aminosyrer og vitaminer. I denne artikel, vil vi dele nogle forskellige opskrifter med quinoa, du kan tilberede derhjemme.

Opskrifter med quinoa: quinoa med grøntsager og æg

Ingredienser (til fire personer):

• 250 g quinoa
• 8 peberfrugter
• 1 fed hvidløg
• 4 æg
• 8 grønne asparges
• 2 gulerødder
• 1 pastinak
• 1 majroe
• Ekstra jomfru olivenolie
• Salt
• Persille

Tilberedning

Først, skal du skære dine asparges i stykker (omkring 2 centimeters tykkelse). Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Skræl og udskær både majroe og pastinak i firkanter.

Det næste trin er at stege alle de ovenstående ingredienser med en smule olie og salt. Hernæst, skal du pille hvidløget og skære det i små stykker. Tilføj det til stegepanden med hakkede peberfrugter. Kog det over lav varme i omkring 10 minutter. Tilføj dernæst en smule vand. Når det er kølet af, skal du blende det.

Put quinoaen i en si og rens det med koldt vand. Tilføj det til grøntsagerne med en smule vand og kog det over lav varme i 20 minutter.

Kog æggene, indtil de er klar. Endelig, er retten klar til at blive serveret. Placer quinoaen på en tallerken. Dernæst, skal du tilføje en skefuld af den blendede sauce og placere æggene på toppen. Du kan også beslutte at dekorere måltidet med noget persille.

Quinoasuppe med grøntsager og hakket bacon

Ingredienser (til 6 personer):

• 100 g quinoa
• 100 g bacon
• Purløg
• 1 porre
• 1 majroe
• 250 g græskar
• 6 kålblade
• 2 fed hvidløg
• 100 g spinat
• Ekstra jomfru olivenolie
• Salt

Tilberedning: 

Sart med at pille hvidløget og løget. Skræl majroen og græskarret. Vask kål og spinat. Forbered porren ved at pille det yderste lag af.

Hernæst, skal du hakke alle grøntsagerne i små stykker og stege dem på en pande med en smule olie og salt. Hak bacon’et i små stykker og steg det et par minutter, før du tilføjer omkring 2 liter vand.

Slutteligt, skal du vaske quinoaen og stege det i en pande. Denne gang uden brug af olie. Hernæst, skal du tilføje det til suppen. Sæt låg på og kog alle ingredienserne sammen i 20 minutter. Efter 20 minutter, er retten klar til at blive serveret.

Blandet salat med quinoa

Ingredienser:

• 250 g salat
• 4 radiser
• 100 g quinoa
• Ekstra jomfru olivenolie
• Eddike
• Salt

Tilberedning:

Denne sidste opskrift er meget nem at tilberede. Først, skal du vaske og tørre salaten. Herefter, skal du hakke salaten og placere den på en tallerken. Placer quinoaen i en si og rens det med vand.

Kog det i en pande med vand og en smule salt. Lad det koge, indtil vandet fordamper. Dernæst, skal du lade det køle af.

Vask radiserne og hak dem i stykker. Tilføj dem til retten. Du kan krydre retten, som du ønsker, og så er den klar til at blive serveret.

Afslutningsvis, er quinoa en meget sund fødevare, der kan tilberedes på mange forskellige måder. Forsøg at inkorporere denne sunde fødevare i din kost. Du vil ikke fortryde det!