Hvad skal dit daglige saltindtag være?

21 april, 2019
Salt er et af de krydderier, vi bruger mest til madlavning, men for meget salt kan være skadeligt for dit helbred. Find ud af, hvor meget dit saltindtag skal være.
 

Nuværende anbefalinger foreslår en diæt med lavt saltindtag. Det er en fælles anbefaling, men vi undrer os ofte: “Hvor meget skal mit daglige saltindtag være?

I dag ved vores forældre og bedsteforældre, at salt er forbundet med højt blodtryk. Men er der en korrekt dosis eller måling? Der er mange sundhedproblemer, der skyldes et højt saltindtag, lad os se nærmere på dette.

Natrium: Den største synder

Det gennemsnitlige bordsalt indeholder mindst 40 procent natrium. Den menneskelige krop kræver en vis mængde for at fungere korrekt. Alligevel er de nødvendige mængder lave.

I virkeligheden anses natrium for at være et mikronæringsstof. Det er ansvarligt for at kontrollere blodtryk, blodvolumen samt absorbering af næringsstoffer. Derudover spiller dette næringsstof en central rolle i muskelsammentrækningen.

Da det er et regulerende stof, kan det ødelægge dine vigtige organer, hvis du spiser for meget af det. Desuden kan det påvirke din nyrefunktion samt absorberingen af calcium.

Problemet med mængden

Hvor meget skal mit daglige saltindtag være

Ét enkelt gram salt indeholder 400 milligram natrium. Problemet er, at bordsalt ikke er den eneste kilde til salt. Faktisk, er der meget “skjult” salt i produkter, som du måske spiser dagligt, såsom: snacks, sojasovs, ost, pølser, kød osv.

 

Hvad sker der efter du har spist alt dette salt? Hvis du regelmæssigt spiser disse fødevarer og tilføjer ekstra salt, vil det resultere i høje niveauer af natrium i din krop. De fleste mennesker har ikke nogen ide om, hvor meget deres daglige saltindtag er.

Ifølge statistikker indtager 90 procent af amerikanerne omkring 3.400 mg salt per dag. Centeret for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse, administrer disse data. Det er klart, at dette beløb er mere end det anbefalede daglige beløb. Så hovedspørgsmålet forbliver, “Hvor meget skal mit daglige saltindtag være?”

Hvad dit daglige saltindtag skal være ifølge WHO

Sundhedsvæsenet anbefaler en øvre grænse, som du ikke bør overskride. Ifølge Verdenssundhedsorganisationen (WHO) bør den gennemsnitlige person ikke indtage mere end fem gram salt på en dag. Denne mængde ville være det samme som en teske, af godt behandlet og iodiseret salt.

5 grams saltmåling giver ca. 2300 mg natrium pr. dag. Vi skal også påpege, at selv om du kan styre saltet ved bordet, kan det samme ikke siges for mængden af salt, der findes i forarbejdede fødevarer. Den største udfordring her er, at mindst 75 procent af vores samlede saltforbrug kommer fra disse produkter.

Og på trods af alt dette er der ingen konsensus. Forskere ved McMaster universitet i Canada mener, at hvis indtagelsen af salt er mindre end 3.000 mg hver dag, kan det også udgøre en risiko. Undersøgelserne er stadig i gang, men et meget lavt saltindtag hos raske mennesker er kontraproduktivt.

 

De skadelige virkninger af natriumunderskud

Et natriumunderskud i kroppen er kendt som hypernatriæmi. Det betragtes som et symptom på overhydrering, en tilstand der findes i nogle organer. I sin mest avancerede tilstand kan det give anfald, fremkalde koma og forårsage død. Som du kan se, er en persons hydrering tæt forbundet med dette mineral.

De fleste eksperter anbefaler lavt natriumforbrug, undtagen i meget specifikke tilfælde. Kost, produktionsprocesser og kvaliteten af de nuværende fødevarer giver allerede store mængder salt. At indtage det tilfældigt, kan være farligt for dem med forhøjet blodtryk.

Pierogi

Derfor vil dem med hjertebetingelser have et anbefalet saltindtag. Det er også det samme for personer over 51 år, og for dem med forhøjet blodtryk og diabetes: de bør forbruge maksimalt 1.500 milligram dagligt. Dette gælder også for patienter med nyreproblemer.

Et par anbefalinger til dit daglige saltindtag

Alt peger på dit helbred og afhænger af den kontrol, du har over dit saltforbrug. Du bør ikke kun være opmærksom på hjemmelavet mad, men også på natrium, der findes i forarbejdede fødevarer. Derfor skal du kontrollere hvert produkts ernæringsmærke.

 

I køkkenet kan du vælge at tilføje salt til fødevarer, der har brug for det, men brug altid den rigtige mængde. Det er også en realitet, at salt forbedrer en opskrift smagsmæssigt.